张卡

作品数：2被引量：21H指数：2
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供职机构：南京工业大学更多>>
发文主题：微胶囊玻璃态苯甲醇合成酯共沸更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：江苏省高校科研成果产业化推进项目国家自然科学基金江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目国家高技术研究发展计划更多>>
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酶法破碎微生物细胞的研究进展被引量：15
《微生物学通报》2010年第11期1672-1678,共7页崔丁维 胡学超 包姗姗 张卡 纪晓俊 黄和 
国家自然科学基金重点项目(No.20936002);江苏省六大人才高峰项目(2008);江苏省高校科研成果产业化推进项目(2009)
酶法细胞破碎技术不仅能提高胞内产物的提取效率、降低能耗,还能减少化学试剂的用量,更有利于环保。主要介绍酶法破碎细菌、真菌、微藻、原生菌类等微生物细胞的研究进展、工业化情况以及应用展望。
关键词：酶法破碎 微生物细胞壁 裂解酶 
多不饱和脂肪酸微胶囊化的研究进展被引量：6
《食品工业科技》2010年第7期386-390,共5页包姗姗 胡未人 胡学超 张卡 崔丁维 肖爱华 黄和 
国家高科技研究发展计划(863)基金资助项目(2006AA02Z240)
多不饱和脂肪酸由于高不饱和度在空气中极易氧化,通过对不饱和脂肪酸进行微胶囊化,不仅可以防止其氧化,而且掩盖了脂肪酸的气味,并扩大了应用范围。在众多微胶囊化方法中,本文重点阐述了适用于食品成分的微胶囊技术,探讨了各种方法的特...
关键词：微胶囊 多不饱和脂肪酸 壁材 研究进展 
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