李进波

作品数：3被引量：17H指数：3
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供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
发文主题：干酪素生产工艺研究乳酸菌优势种群腌腊肉制品更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国奶牛》《肉类工业》更多>>
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牦牛“奶渣”中乳酸菌的分离鉴定被引量：5
《中国奶牛》2011年第20期57-60,共4页吕俊梅 李进波 朱翠 黄艾祥 
云南省现代农业奶牛产业技术体系-乳品加工与质量安全研究
本文对产自香格里拉的鲜"奶渣"和发酵"奶渣"中的乳酸菌进行分离鉴定。结果表明,从鲜"奶渣"中分离到27株乳酸菌,并鉴定出7种(亚种),其中德氏乳杆菌、麦芽香乳杆菌、发酵乳杆菌和乳酸乳球菌4种菌被确定是鲜"奶渣"中的优势种群。从发酵"奶...
关键词：“奶渣” 乳酸菌 优势种群 分离鉴定 
牦牛“奶渣”理化成分及干酪素生产工艺研究被引量：9
《中国奶牛》2011年第8期58-62,共5页李进波 孙昊 孙烨琪 吕俊梅 黄艾祥 
云南省现代农业奶牛产业技术体系-乳品加工与质量安全研究
本文对采自香格里拉地区的牦牛"奶渣"(是提取乳脂肪后的牦牛乳成分经压榨而成)鲜样、发酵样、干样进行理化分析,并对鲜、干"奶渣"加工干酪素的工艺进行了研究。结果表明,香格里拉鲜"奶渣"蛋白质含量为19.64%,脂肪为2.40%,水分为74.40%,...
关键词：牦牛“奶渣” 理化成分 干酪素 工艺 
“牛干巴”质量标准探讨被引量：3
《肉类工业》2011年第8期30-32,共3页黄艾祥 李进波 杨金梅 何跃军 
云南省农业科技创新工程"云南热带肉牛产业化开发"(2008LA008)
研究了云南爱伲"牛干巴"的理化指标,结合分析腊肉、火腿等腌腊肉制品的相关质量标准及其依据,提出了科学合理的"牛干巴"企业标准的理化指标。
关键词：腌腊肉制品 “牛干巴” 理化指标 企业标准 
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