程爱华

作品数：21被引量：301H指数：10
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供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
发文主题：小麦食味品质粳稻品质性状面筋强度更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《粮食加工》《大豆科学》《北方水稻》《中国粮油学报》更多>>
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餐饮服务单位自制熟肉制品中致病菌污染情况分析被引量：1
《食品工程》2015年第2期41-44,59,共5页王剑平 张瑞英 马永华 单宏 高春霞 程爱华 
2014年国家畜禽产品质量安全风险评估项目(GJFP2014007)
通过试验了解餐饮服务单位自制熟肉制品的卫生状况,为畜禽产品质量安全风险评估提供重要信息,可有效预防食物中毒,保障饮食安全。分别按照食品微生物学检验方法检测沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌3种致病菌,并依据GB 2726—2005《...
关键词：熟肉制品 致病菌 污染情况 
小麦品种品质分类新国标解读被引量：2
《粮食加工》2014年第2期1-2,共2页林作楫 王乐凯 吴政卿 程爱华 
新国标根据我国现有生产上应用情况和近几年农业部对大面积种植小麦品质鉴定结果,对1998年原国标作了修改,在品种分类上增加了中強筋小麦,在品质指标上增加硬度指数,对其它一些品质指标也作了调整。新国标有助于指导小麦品种布局和粮食...
关键词：小麦品种品质 新国标 品种评价 
浅析我国农产品质量安全监控体系建设要点
《黑龙江农业科学》2012年第11期132-135,共4页李宛 徐凤花 程爱华 王伟威 
农产品质量安全是我国现阶段发展的突出问题,建立科学有效的农产品质量安全监控体系对于提高我国农产品质量安全水平具有重要意义。通过阐述我国农产品质量安全监控体系的现状,并借鉴国外先进经验,分析了我国监控体系存在的主要问题,从...
关键词：农产品 质量安全 监控体系 建设要点 
黑龙江省粳稻品种的品质现状与评价被引量：7
《黑龙江农业科学》2010年第6期108-113,共6页孟庆虹 李霞辉 卢淑雯 潘国君 姚鑫淼 陈凯新 程爱华 
"十一五"国家科技支撑计划资助项目(2007BAQ00066)
通过2005-2007年的试验，研究了包括可见／近红外光谱、粘度谱特征值和质地谱特征值等现代检测技术与米饭食味的相关性，初步建立了粳稻食味快速评价体系，利用该评价体系对黑龙江省2007年收获的28个粳稻主栽品种进行了评价。并对28个...
关键词：粳稻 品种 食味品质 评价 
可见光-近红外光谱预测粳稻食味的适应性研究被引量：18
《中国粮油学报》2010年第5期90-94,99,共6页孟庆虹 李霞辉 三上隆司 河野元信 卢淑雯 程爱华 姚鑫淼 关海涛 
国家科技支撑计划(2007BAD65B03)
利用黑龙江省、吉林省、辽宁省和江苏省的88份常规粳稻品种,建立了适合中国粳稻食味评价的可见光-近红外光谱预测模型。感官食味试验采用小样品感官试验综合评分法,其相关性分析和逐步回归结果表明,感官综合评分与气味、色泽、外观完整...
关键词：粳稻 米饭 感官试验 可见光-近红外光谱 
粳稻品种食味品质的现状及提升策略被引量：10
《北方水稻》2009年第1期71-74,共4页李霞辉 潘国君 张瑞英 孟庆虹 程爱华 王伟威 
国家科技支撑计划项目:北方优质粳稻高产综合生产技术研究与示范(2007BAQ00066);黑龙江省农业科技创新工程重点项目:黑龙江省水稻品种品质评价体系的建立和应用
简要介绍北方粳稻主栽品种食味品质及水稻遗传改良研究的现状,并与日本、美国粳米的外观品质、食味品质及生产成本、销售价格进行比较。提出制定合理的栽培管理标准,科学制定育种目标及品种品质选育指标,选育和推广种植广、适性较好的...
关键词：粳稻 品种 食味品质 现状 提升策略 
粳稻食味品质评价方法的研究被引量：20
《北方水稻》2008年第6期24-28,共5页孟庆虹 程爱华 姚鑫淼 张瑞英 陈凯新 李霞辉 
国家科技支撑计划项目:北方优质粳稻高产综合生产技术研究与示范(2007BAQ00066);黑龙江省自然科学重点基金项目(ZJN0601-02);黑龙江省农业科技创新工程重点项目:黑龙江省水稻品种品质评价体系的建立和应用
征集全国70个主栽粳稻品种和3个日本粳稻品种,对其进行常规理化品质、感官试验及淀粉粘度谱仪试验、TPA质构仪试验和食味计试验,研究粳稻理化指标与食味品质性状的关系。相关分析表明,与感官评分和米饭食味计评分均达到极显著相关的品...
关键词：粳稻 食味品质 评价方法 
水稻蛋白亚基含量对米饭食味的影响被引量：13
《中国农学通报》2008年第1期89-92,共4页王继馨 张云江 程爱华 吕彬 李霞辉 赵镛洛 廖辉 李大林 李辉 马文东 黄晓群 
黑龙江省农业科学院青年基金课题"粳稻蛋白质亚基对米饭食味的影响研究"(2002-03-18)
对水稻品种进行蛋白质亚基组成分析。摸索水稻蛋白亚基SDS-PAGE实验室检测技术及电泳图像数据处理技术,分析不同蛋白质体组成与米饭食味的关系。初步明确PB-I蛋白体的醇溶蛋白亚基含量低,PB-II蛋白质体谷蛋白亚基含量高的品种具有食味...
关键词：水稻 醇溶蛋白亚基 谷蛋白亚基 食味 
近红外透射光谱法(NITS)分析大豆品质的研究被引量：21
《大豆科学》2006年第4期417-420,424,共5页姚鑫淼 张瑞英 李霞辉 程爱华 张晓波 高春霞 
2005国家大豆良种推广补贴项目
为了研究大豆品质性状的快速测定方法,以我国东北部四省区572份大豆样品为材料,采用近红外透射(NITS)技术非破坏性测定大豆的粗蛋白质、粗脂肪含量。调选出的校正集样品经实验室常规分析测定,建立其吸收光谱与化学成分间的关系模型,校...
关键词：大豆 近红外透射 校正 预测 
粳稻米饭图像解析与感官分析的相关性被引量：9
《粮油食品科技》2006年第4期25-27,共3页程爱华 李霞辉 姚鑫淼 李辉 戴常军 
黑龙江省科技厅国际合作项目"应用现代检测技术评价稻米食味品质的研究"(项目编号:WC03202)
124份东北粳稻图像解析的白度和光泽值与米饭感官的光泽、食味、冷饭、米饭综合评分等感官食味评价结果呈极显著正相关。图像解析分析的白度≥1.0、光泽≥0的水稻品种,具有较优质的食味品质。图像解析测定的白度和光泽值可以快速的鉴定...
关键词：东北粳稻 图像解析 食味品质 相关性 
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