陈凯新

作品数：21被引量：91H指数：5
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供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
发文主题：植物蛋白高温高压灭菌高水分超微粉米根霉更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《中国稻米》《农业科技管理》《食品研究与开发》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：黑龙江省自然科学基金国家科技支撑计划国家自然科学基金黑龙江省农业科学院青年基金更多>>
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黑龙江省全谷物发展现状及展望
《现代食品》2024年第3期26-28,32,共4页沙迪昕 周野 陈凯新 樊晶 陈晴 
全谷物中富含维生素、矿物质和膳食纤维等元素,还含有单宁、类胡萝卜素、木质素、植酸等活性成分。黑龙江省全谷物发展潜力较大,本文对全谷物加工发展趋势进行介绍,并对黑龙江省全谷物加工现状及优势进行分析,以期为全谷物加工的深入研...
关键词：全谷物 加工 黑龙江 
留胚米脂质稳定化及其贮藏关键技术研究进展被引量：4
《食品科学》2022年第11期337-344,共8页王丽群 国立东 周野 陈凯新 郑先哲 卢淑雯 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项资助项目(2019ZX08B02-2);黑龙江省农业科学院科技攻关项目(2021YYYF040);黑龙江省博士后资助经费项目(LBH-Z15195)。
留胚米具有营养全面和蒸煮方便等优点,但其在保质期内表现出的脂肪酸值升高、陈化气味明显等质量问题严重限制了留胚米制品的流通和推广。留胚米品质劣变的主要原因在于稻米碾磨后其表层脂质迅速发生难以控制的水解与氧化,且现有抛光、...
关键词：留胚米 贮藏 脂质劣变 抗氧化体系 
草鱼营养与饲料研究近期概况被引量：4
《黑龙江水产》2022年第2期23-24,共2页陈凯新 
作为中国渔业经济重要组成部分的淡水鱼养殖,每年都为中国提供超过2500万t的淡水鱼,对于中国餐饮业发展起到重要影响。若想让淡水鱼产业得到长期稳定发展,就需要从营养与饲料角度做到相关研究。文章对草鱼(Ctenopharyngodon idella)营...
关键词：草鱼 营养与饲料 科学研究 综述 
稻米适度加工技术及其应用被引量：15
《东北农业大学学报》2022年第2期91-98,共8页王丽群 郭振海 孙庆申 周野 陈凯新 卢淑雯 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项资助项目(2019ZX08B02-2);黑龙江省农业科学院科技攻关项目(2021YYYF040)。
稻米适度加工技术可最大限度保护稻米营养成分免于流失,在提升稻米产品营养价值及综合利用稻米资源方面发挥重要作用。文章对稻米适度加工技术类型、适度加工装备、适度加工产品的营养和市场现状开展系统阐述,并以天然富营养米制品为例...
关键词：稻米 适度加工 营养 进展 
高寒地区臭鳜低温发酵技术现状及发展前景被引量：1
《黑龙江水产》2021年第6期24-26,共3页陈凯新 王立群 陈伟兴 
文章着重对高寒地区臭鳜鱼低温发酵技术可行性进行了综合阐述,并就黑龙江省臭鳜鱼加工前景进行分析,以其为水产品加工产业发展提供参考。
关键词：高寒地区 臭鳜 低温发酵 
食品营养与健康研究被引量：4
《赤子》2015年第12期206-206,共1页陈凯新 周野 
分析了食品营养与健康内涵与关系,然后从食品营养与健康的内涵与关系出发分析了加强营养健康的措施。
关键词：食品营养 健康 平衡 
黑龙江省部分地区居民食盐摄入情况调查分析
《中国食物与营养》2015年第10期88-89,共2页吕世翔 张洪洋 卢淑雯 陈凯新 谢学军 赵岚 
黑龙江省食物与营养咨询指导委员会"黑龙江省食物与营养及健康状况调研"专项
使用2010年黑龙江省部分地区居民营养与健康状况调查调味品摄入量数据,对黑龙江省居民食盐的摄入情况进行分析得出,18岁及以上调查居民平均每人每日调味品钠盐摄入量为10.6 g,其中农村居民(10.8 g)高于城市居民(10.3 g)。有71.6%的居民...
关键词：营养调查 食盐摄入量 慢性疾病 
黑龙江省居民食盐用量统计调查概述
《中国公共卫生管理》2015年第4期551-552,共2页吕世翔 赵岚 郑凯 张世博 李家磊 陈凯新 孟庆红 卢淑雯 
黑龙江省食物与营养咨询指导委员会"黑龙江省食物与营养及健康状况调研"专项课题
《中国居民膳食指南（2007）》（以下简称《指南》）指出[1],食盐摄入过多是中国城乡居民共同存在的营养问题,建议中国居民应养成吃清淡少盐膳食的习惯,即膳食不要太咸,不要摄食过多的腌制食物,建议每人每天食盐摄入量不超过6克,包括酱...
关键词：黑龙江 盐调查 减盐措施 概述 
黑龙江省中小学膳食营养状况调查被引量：7
《中国公共卫生》2015年第1期46-49,共4页李杰 吕世翔 李颖 卢淑雯 陈凯新 梁秀海 孙长颢 
黑龙江省普通高等学校营养与食品卫生学重点实验室开放课题(YYKFKT1207)
目的了解黑龙江省中小学生营养状况,以便有针对性地采取措施提升青少年的身体素质。方法采用分层随机抽样方法,在黑龙江省哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、大庆和鸡西5个地区选取5 949名城市和农村中小学生进行3日膳食调查。结果中小学生膳...
关键词：膳食调查 营养状况 中小学生 
黑龙江省城市寄宿高中学生集中用餐冬季盐油摄入量调查及建议被引量：1
《中国食物与营养》2014年第5期77-80,共4页吕世翔 张志宏 李家磊 谢学军 陈凯新 卢淑雯 
黑龙江省食物与营养咨询指导委员会"黑龙江省食物与营养及健康状况调研"专项
通过对黑龙江省5个城市7所有集中用餐食堂的市区寄宿高中学校学生连续3d每日三餐食盐和烹调油脂的实际消耗量进行称重调查(共计23 667人次用餐),计算得出每所学校学生的盐油日平均摄入量、三餐分别盐油平均摄入量和7所学校学生盐油总日...
关键词：黑龙江 中学生 盐油调查 减盐控油 建议 
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