陈丽

作品数：1被引量：16H指数：1
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供职机构：大连工业大学更多>>
发文主题：保鲜复合膜黄瓜壳聚糖膜壳聚糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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壳聚糖膜在黄瓜保鲜中的应用被引量：16
《大连工业大学学报》2008年第2期110-112,共3页万惠萍 叶淑红 陈丽 曹方 于榕 穆野 钟耀广 
辽宁省教育厅科学研究资助项目(05L080,20060178)
制备了壳聚糖复合膜,并应用于黄瓜保鲜。在保鲜实验中,测定了黄瓜的失水率、叶绿素、维生素C、硬度等指标的变化。结果表明,使用涂膜保鲜后,12 d时黄瓜的失水率为7.5%、维生素C减少45.4 mg/kg、叶绿素减少5 mg/kg,黄瓜的硬度保持较好。...
关键词：壳聚糖 复合膜 保鲜 黄瓜 
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