穆野

作品数：2被引量：20H指数：2
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供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文主题：保鲜复合膜壳聚糖黄瓜壳聚糖膜更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《大连工业大学学报》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
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壳聚糖复合膜的制备及其在草莓保鲜中的应用被引量：4
《食品研究与开发》2012年第4期185-188,共4页陈莉 万惠萍 陈洪伟 叶淑红 穆野 
制备壳聚糖复合膜,并对壳聚糖复合膜最佳成膜条件进行研究。然后将制的壳聚糖复合膜用于草莓保鲜。结果表明,壳聚糖复合膜最佳成膜条件为,壳聚糖的浓度应该为1.0%～1.5%,添加2%葡萄糖。使用涂膜低温保鲜后,6 d时草莓的失水率为6.42%、V...
关键词：壳聚糖 复合膜 保鲜 草莓 
壳聚糖膜在黄瓜保鲜中的应用被引量：16
《大连工业大学学报》2008年第2期110-112,共3页万惠萍 叶淑红 陈丽 曹方 于榕 穆野 钟耀广 
辽宁省教育厅科学研究资助项目(05L080,20060178)
制备了壳聚糖复合膜,并应用于黄瓜保鲜。在保鲜实验中,测定了黄瓜的失水率、叶绿素、维生素C、硬度等指标的变化。结果表明,使用涂膜保鲜后,12 d时黄瓜的失水率为7.5%、维生素C减少45.4 mg/kg、叶绿素减少5 mg/kg,黄瓜的硬度保持较好。...
关键词：壳聚糖 复合膜 保鲜 黄瓜 
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