钟耀广

作品数：2被引量：17H指数：1
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供职机构：大连工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文主题：保鲜复合膜黄瓜壳聚糖膜壳聚糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《大连工业大学学报》更多>>
所获基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
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壳聚糖膜在黄瓜保鲜中的应用被引量：16
《大连工业大学学报》2008年第2期110-112,共3页万惠萍 叶淑红 陈丽 曹方 于榕 穆野 钟耀广 
辽宁省教育厅科学研究资助项目(05L080,20060178)
制备了壳聚糖复合膜,并应用于黄瓜保鲜。在保鲜实验中,测定了黄瓜的失水率、叶绿素、维生素C、硬度等指标的变化。结果表明,使用涂膜保鲜后,12 d时黄瓜的失水率为7.5%、维生素C减少45.4 mg/kg、叶绿素减少5 mg/kg,黄瓜的硬度保持较好。...
关键词：壳聚糖 复合膜 保鲜 黄瓜 
细菌BK2产壳聚糖酶的发酵条件及壳寡糖的制备被引量：1
《大连轻工业学院学报》2007年第4期310-312,共3页叶淑红 万惠萍 丁鸣 曹方 兰睿赜 钟耀广 
辽宁省教育厅科学研究计划资助项目(05L080;20060178)
优化了菌株BK2发酵产壳聚糖酶的条件:葡萄糖20 g/L,壳聚糖0.3 g/L,硝酸铵15 g/L,接种量1.5%(107cell/mL),发酵起始pH 6.0,发酵温度30℃,培养时间48 h.BK2发酵液中的壳聚糖酶活力可达到1.29 U/mL.用酶液降解壳聚糖,分离提取粗产品,采用...
关键词：壳聚糖酶 发酵 降解 壳寡糖 
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