陈莉

作品数：25被引量：130H指数：5
导出分析报告
供职机构：大连工业大学更多>>
发文主题：发酵多肽枯草芽孢杆菌细菌素油脂更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国酿造》《大连工业大学学报》《酿酒科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：辽宁省高校创新团队支持计划大连市科技计划项目辽宁省自然科学基金辽宁省教育厅资助项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
外源Zn^(2+)在大麦发芽时的动态分布
《大连工业大学学报》2013年第5期329-331,共3页朱重悦 王越 陈莉 安家彦 
辽宁省高校创新团队项目(2008T008);辽宁省高校创新团队支持计划项目(LT2012011)
添加Zn2+可以通过抑制TCA循环的苹果酸脱氢酶活性来降低制麦损失,为进一步深入分析Zn2+在大麦发芽过程的作用机理,采用双硫腙比色法检测了Sebastian和Schooner大麦发芽中各主要部位(麦皮、胚、胚乳)以及浸麦中添加Zn2+实验组大麦各部分Z...
关键词：麦芽 锌离子 双硫腙 
壳聚糖复合膜的制备及其在草莓保鲜中的应用被引量：4
《食品研究与开发》2012年第4期185-188,共4页陈莉 万惠萍 陈洪伟 叶淑红 穆野 
制备壳聚糖复合膜,并对壳聚糖复合膜最佳成膜条件进行研究。然后将制的壳聚糖复合膜用于草莓保鲜。结果表明,壳聚糖复合膜最佳成膜条件为,壳聚糖的浓度应该为1.0%～1.5%,添加2%葡萄糖。使用涂膜低温保鲜后,6 d时草莓的失水率为6.42%、V...
关键词：壳聚糖 复合膜 保鲜 草莓 
功能性发芽多肽豆乳的生产工艺被引量：1
《中国酿造》2011年第4期176-178,共3页陈莉 钱方 
辽宁省教育厅项目(L2010053)
大豆经发芽处理、热处理、酶解、营养调配、均质、灭菌等工艺生产出功能性发芽豆乳。产品具有更易消化吸收的优质大豆蛋白,是富含大豆多肽、双歧因子、微量元素及维生素等全价营养成分的最佳植物蛋白饮品。
关键词：发芽豆乳 酶法水解 大豆肽 
海洋放线菌的筛选和抑菌活性的发酵条件优化被引量：3
《中国酿造》2011年第2期124-127,共4页唐婧媛 陈莉 薛永常 
从大连海域筛出33株放线菌,其中4株具有显著地抑菌活性,放线菌D09的抑菌活性最高,并具有广谱抗菌性。以金黄色葡萄球菌为指示菌,对放线菌D09发酵条件和理化性质进行了研究,正交试验表明,其最优发酵条件为:菌龄为48h,接种量10.0%,发酵培...
关键词：海洋放线菌 抗菌活性物质 发酵 
发酵性丝孢酵母发酵产油脂的碳源和氮源选择被引量：9
《中国油脂》2010年第7期35-38,共4页杜凯 孙晓璐 孙玉梅 陈莉 
辽宁省教育厅2006年创新团队项目(2006T030)
以发酵性丝孢酵母(Trichosporon fermentans)为实验菌株,通过液体摇瓶发酵研究了碳源和氮源种类对其生长及细胞积累油脂的影响。结果表明:发酵性丝孢酵母以葡萄糖、乳糖、蔗糖及可溶性淀粉作为碳源,以牛肉膏、蛋白胨作为氮源发酵时,菌...
关键词：发酵性丝孢酵母 碳源 氮源 油脂 生长 
复合天然保鲜剂对多宝鱼保鲜效果的研究被引量：5
《食品工业科技》2010年第11期332-334,共3页张璐 侯红漫 陈莉 
辽宁高等学校优秀人才支持计划(2007R04)
以丁香、桂皮、茶多酚、蒜作为复合天然保鲜剂处理多宝鱼,通过L25(56)正交实验选取最佳浓度配比,得到优化方案为:6.0%丁香,7.2%桂皮,4.0%茶多酚,40(v/v)蒜汁。按此比例的保鲜剂对多宝鱼进行处理,在3℃和15℃下储藏,通过pH、TVBN、优势...
关键词：多宝鱼 保鲜剂 货架期 
降胆固醇乳酸菌WB的微胶囊化研究被引量：4
《中国乳品工业》2010年第5期16-19,25,共5页陈金子 侯红漫 陈莉 刘阳 
研究了降胆固醇乳酸菌WB的微胶囊化工艺,并对微胶囊化后的产品进行了评价。以海藻酸钠、明胶为壁材,含有降胆固醇乳酸菌WB的硅藻土为芯材,采用W/O/W复相乳化法制备微胶囊。通过单因素和正交试验确定最佳制备工艺条件为:乳酸菌WB菌悬液...
关键词：乳酸菌 降胆固醇 微胶囊化 
脂肪酶产生菌的筛选及其耐甲醇驯化的研究
《大连工业大学学报》2010年第2期86-88,共3页王珊 孙凤麟 孙玉梅 陈莉 
辽宁省教育厅创新团队项目(2006T030)
从土样中分离出34株脂肪酶产生菌,在维多利亚蓝培养基上初筛出透明圈与菌落直径比值较大的6株菌,复筛出产脂肪酶活性较高的菌株FM-1,其所产脂肪酶主要为胞内酶,产脂肪酶活力为132 U/g cell。通过反复的驯化培养方式将菌株FM-1驯化成耐...
关键词：脂肪酶产生菌 筛选 甲醇耐受性 驯化 
海洋细菌B1109产胞外多糖的培养条件被引量：2
《大连工业大学学报》2010年第2期101-105,共5页张熹 祖国仁 陈莉 刘阳 
生物多糖是在食品、化工与医药领域有着广泛用途的一类高分子生物物质。为了考察海洋细菌B1109产胞外多糖培养的条件,对从海泥中分离到的1株海洋细菌B1109产胞外多糖的碳源、氮源、碳氮浓度等营养元素和培养基初始pH值、培养基装量、接...
关键词：海洋细菌 胞外多糖 海洋生物多糖 
降胆固醇干酪乳杆菌WB生长培养基的筛选被引量：2
《中国酿造》2010年第4期52-54,共3页陈金子 侯红漫 陈莉 刘阳 
辽宁省教委创新团队项目(20061015)
降胆固醇干酪乳杆菌WB在不同种类选择性培养基上生长培养后,比较活菌菌落数、菌落及溶钙圈大小。结果显示:MRS培养基最适合降胆固醇乳酸菌WB的培养,活菌数最多、菌落及溶钙圈最大。厌氧培养后效果更佳。
关键词：降胆固醇 乳酸菌 培养基 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部