王越

作品数：39被引量：100H指数：5
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发文主题：啤酒麦芽ECTOINE制麦过程锌离子更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学理学农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《写真地理》《食品与发酵工业》《食品与机械》更多>>
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黑小麦籽粒花色苷组分的分离与鉴定
《中国粮油学报》2023年第12期82-89,共8页姚宛晴 戚居胜 付冬梅 王越 
2021年辽宁省教育厅项目面上项目(LJKZ0516)。
为鉴定黑小麦花色苷成分,选择4种黑小麦籽粒,优化提取方法,经C18-SCX-C18固相萃取,利用高效液相-四级杆-飞行时间质谱联用鉴定花色苷成分。研究表明黑小麦花色苷均存在于种皮,适合整粒提取花色苷。优化提取方法为:50%乙醇、1.0%盐酸、...
关键词：黑小麦 花色苷 分离 鉴定 
酒花内生菌转化β-月桂烯合成芳樟醇和香叶醇被引量：2
《食品研究与开发》2023年第1期167-173,共7页张逸凡 付冬梅 薛兆茹 王越 
利用微生物催化酒花油中β-月桂烯生成芳樟醇和香叶醇是一种理想的生物转化途径,有利于提升酒花β-月桂烯的经济价值。该文从酒花雌花果中筛选出一株内生菌Z1,通过菌落形态观察、生理生化以及16S rDNA序列分析鉴定该菌株;研究其催化β-...
关键词：啤酒花 β-月桂烯 芳樟醇 菠萝泛菌(Pantoea ananatis) 生物转化 
《国际海上人命安全公约》中的英文术语在“术语在线”中的收录研究被引量：1
《中国科技术语》2022年第3期69-78,共10页师可可 王越 张晓峰 
全国科学技术名词审定委员会2021年科研项目“国际海事公约重要词汇转化为涉海术语研究”(YB2021025)。
文章研究了《国际海上人命安全公约》(简称SOLAS公约)中的英文术语在全国科学技术名词审定委员会“术语在线”中的收录情况。研究显示,SOLAS公约中的英文术语在“术语在线”中有收录的仅占比45.2%,说明“术语在线”与国际海事公约的接...
关键词：SOLAS公约 术语在线 英文术语 术语收录 
葡萄与葡萄酒工程专业大学生创新人才培养模式的研究
《读与写（下旬）》2022年第3期4-5,共2页付冬梅 陈明 王越 刘媛 王偲琦 
2021年大连工业大学教改项目课题“葡萄与葡萄酒工程专业大学生创新实践能力培养体系的多元路径探索”(JGLX2021057)
本文提出优化现有的葡萄与葡萄酒工程专业人才培养实践教学体系,以期提高学生在该领域的创新能力,更好地为葡萄与葡萄酒行业输出专业应用型人才。
关键词：大学生创新实践 能力培养 应用型人才 多元路径 
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用技术分析啤酒生产中污染短乳杆菌49非挥发性化学成分的差异被引量：1
《食品科技》2022年第3期330-337,共8页李慧帆 张雪 王越 付冬梅 
辽宁省教育厅高等学校基本科研项目(LJKZ0516)。
通过模拟啤酒酿造过程,在主发酵阶段强制接入短乳杆菌49(Lactobacillus brevis 49),探究啤酒腐败菌对啤酒质量的影响,寻找啤酒在生产中被短乳杆菌49污染的特征化合物。以正常发酵的啤酒为对照,利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱...
关键词：啤酒 短乳杆菌49 超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS) 主成分分析(PCA) 差异化合物 
基于UPLC-Q-TOF-MS技术分析不同品牌啤酒中非挥发性化学成分的差异被引量：5
《食品研究与开发》2022年第1期173-179,共7页王越 张俊鹏 张雪 张昊 李慧帆 付冬梅 
辽宁省科学技术计划项目(20180550134)。
利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用技术(ultra-high performance liquid chromatography quadrupole-time-of-flight mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS)分析4个品牌19种啤酒样品中非挥发性化学成分,探究不同品牌啤酒中非挥发...
关键词：啤酒 差异化合物 代谢组学 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱 主成分分析 
酒花内生菌Pseudomonas oryzihabitans F0-1转化柠檬烯生成α-萜品醇的研究被引量：4
《保鲜与加工》2021年第12期38-45,共8页廉长盛 付冬梅 张俊鹏 张逸凡 薛兆茹 王越 
辽宁省自然科学基金项目(20180550134)。
从啤酒花内生菌入手,筛选出可以生物转化柠檬烯生成α-萜品醇的菌种,对内生菌进行生理生化和分子生物学鉴定,并优化了内生菌生物转化柠檬烯的条件。结果表明,对筛选的菌株进行生理生化和分子生物学鉴定,F0-1菌为栖稻假单胞菌Pseudomonas...
关键词：柠檬烯 生物转化 酒花内生菌 α-萜品醇 
基于工程教育认证理念的葡萄与葡萄酒工程专业应用型人才培养初探--以大连工业大学为例被引量：2
《科技风》2021年第10期160-161,共2页付冬梅 陈明 王越 刘媛 陈晓艺 
2019年大连工业大学教改项目课题“基于工程认证OBE理念,构建葡萄与葡萄酒工程专业应用型人才培养体系”(JGLX2018002)。
本文基于工程教育认证理念,以提高葡萄与葡萄酒工程专业应用型人才培养质量为目标,优化本校现有的葡萄与葡萄酒工程专业人才培养方案和实验实践教学体系,旨在提高学生学习兴趣,增强学生自主学习能力,强化学生综合能力和工程素质,进而提...
关键词：成果导向教育(OBE) 应用型人才培养 教学改革 
啤酒花颗粒中微生物的分离筛选及对啤酒风味的影响被引量：1
《食品研究与开发》2021年第4期180-186,共7页潘振奇 付冬梅 苑晓倩 王越 
辽宁省自然科学基金(20180550134)。
啤酒花颗粒在加工、储存过程中可能会被微生物污染,从而增加了干加酒花工艺啤酒感染杂菌的风险。为研究啤酒花中微生物对啤酒发酵的影响,从常用的干加酒花颗粒中分离出3株Y1、Y2和Y4菌,根据形态学观察、生理生化鉴定和系统发育树,Y1菌...
关键词：啤酒花 微生物 啤酒风味物质 生物胺 
日照万平口泻湖湿地公园景观规划设计
《写真地理》2020年第22期0029-0029,共1页王越 
本文基于对湿地生态景观的研究，对于日照万平口泻湖北部这一局部做了具体的湿地公园规划设计。详细的阐述了湿地生态景观的实际案例，以及湿地公园的发展，内涵和构建方法体系，让湿地公园形成良好的吸纳、渗透、存储、过滤净化等功能...
关键词：可持续发展 湿地生态环境 生态景观 
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