张士伟

作品数：2被引量：13H指数：2
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供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
发文主题：枯草芽孢杆菌酱渣蛋白酶响应面培养基更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省农业攻关项目更多>>
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枯草芽孢杆菌产蛋白酶发酵培养基的优化被引量：11
《中国酿造》2013年第2期20-24,共5页张士伟 黄建飞 罗立新 
国家自然科学基金项目(31271924)
在摇瓶发酵条件下,利用响应面法优化枯草芽孢杆菌BS3菌株产蛋白酶的培养基,在单因素实验的基础上,采用Plackett-Bur-man实验设计(PB)对影响枯草芽孢杆菌BS3产蛋白酶的培养基组分进行了筛选,确定主要影响因子为玉米浆、氯化铵和玉米淀粉...
关键词：响应面 枯草芽孢杆菌 蛋白酶 培养基 
一株芽孢杆菌的分离鉴定及其在发酵酱渣研究中的应用被引量：3
《食品工业科技》2012年第7期184-187,共4页王红涛 罗立新 张士伟 
广东省农业攻关计划项目(2006B20501001)
从酱渣中筛选分离出一株芽孢菌株,通过生理生化实验以及16SrDNA鉴定其为地衣芽孢杆菌,将该菌种应用于发酵酱渣研究,表明用液态发酵方式较好,当酱渣与玉米淀粉比例为1∶1时,获得的活菌数较多。对添加辅料元素进行正交实验优化结果表明,...
关键词：酱渣 地衣芽孢杆菌 正交实验优化 液态发酵 
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