李丹

作品数：6被引量：34H指数：3
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供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：迁移二苯甲酮食品模拟物奶粉温下更多>>
发文领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品工业科技》《包装工程》更多>>
所获基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划更多>>
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半胱氨酸消减丙烯酰胺的机理及消减工艺在薯条中的应用被引量：1
《食品工业科技》2022年第22期287-295,共9页黄才欢 李丹 龙成艳 郑洁 龚启宙 欧隽滢 
广东省自然科学基金(2018A030313064);广州市民生科技攻关计划项目(201903010004);中山火炬现代产业工程技术研究院创新中心项目(2019CYY01002)。
L-半胱氨酸在模拟体系中可显著降低丙烯酰胺的含量,并形成新物质。本研究旨在制备出高纯度的半胱氨酸-丙烯酰胺加合物,阐明半胱氨酸消减丙烯酰胺的机理,并探索该消减工艺在薯片加工中的应用。首先通过优化反应条件,制备目标加合物,使用...
关键词：丙烯酰胺 半胱氨酸 加合物 消减作用 细胞毒性 
二苯甲酮和1-羟基环己基苯基甲酮从食品包装纸向奶粉与Tenax迁移研究被引量：1
《食品科学》2014年第19期43-47,共5页程娟 李丹 胡长鹰 王志伟 吴宇梅 
国家自然科学基金面上项目(21077045;21277061);"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BADB9B04-01);中央高校基本科研业务费专项资金项目(21611383)
对二苯甲酮和1-羟基环己基苯基甲酮在高温条件下从食品包装纸(白卡纸和牛皮纸)向脂肪类模拟物Tenax以及全脂奶粉中的迁移规律进行研究。为避开奶粉中杂质色谱峰的干扰,气相色谱的升温条件为柱温:80℃保留3min,温度以20℃/min的速率升到...
关键词：二苯甲酮 1-羟基环己基苯基甲酮 迁移 食品包装纸 
微波条件下二苯甲酮与1-羟基环己基苯基甲酮从微波纸向Tenax中的迁移规律被引量：7
《食品科学》2013年第3期41-45,共5页王楠 胡长鹰 李丹 程娟 吴宇梅 王志伟 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BADB9B04-01);国家自然科学基金项目(21077045);中央高校基本科研业务费专项(21611360)
采用高效液相色谱法(HPLC)对不同微波100、250、440、600W条件下二苯甲酮(BP)和1-羟基环己基苯基甲酮(HCH)从微波纸向脂肪类模拟物Tenax中的迁移规律进行研究。在此基础上,将微波加热的迁移结果与常用恒温迁移实验方法的结果进行比较。...
关键词：二苯甲酮 1-羟基环己基苯基甲酮 微波 微波纸 脂肪类食品模拟物Tenax 
高温下白卡纸中二苯甲酮和1-羟基环己基苯基甲酮向食品模拟物质的迁移
《食品工业科技》2012年第11期312-314,共3页李丹 胡长鹰 程娟 吴宇梅 王志伟 
国家科技支撑计划重点项目(2009BADB9B04-01);国家自然科技基金项目(21077045);中央高校基本科研业务专项资金(21611360)
研究了在70℃和90℃下,采用直接浸泡法使白卡纸中的固化剂二苯甲酮（BP）和1-羟基环己基苯基甲酮（HCH）向水、3%乙酸、15%乙醇、50%乙醇、95%乙醇等食品模拟物质迁移,采用高效液相色谱仪（HPLC）分别检测迁移后模拟物质中的迁移量。结...
关键词：纸质包装材料 直接浸泡法 光固化剂 食品模拟物 
食品包装油墨迁移研究进展被引量：23
《食品科学》2012年第11期317-322,共6页高松 王志伟 胡长鹰 王雷 李丹 
国家自然科学基金项目(21077045);"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BADB9B04-01);中央高校基本科研业务费专项(21611360;21611460);暨南大学创新基金资助项目
食品安全越来越受到广泛关注,包装材料中油墨引起的食品质量问题频频发生,本文论述国内外包装油墨安全相关的法规及要求,总结国内外油墨迁移研究现状,为今后的食品包装油墨安全提供法律依据和实验指导。
关键词：食品包装 油墨 迁移 
高温下纸中Irgacure-184向奶粉迁移行为研究被引量：4
《包装工程》2011年第19期25-27,46,共4页李丹 胡长鹰 吴宇梅 王志伟 程娟 高松 
国家科技支撑计划重点项目(2009BADB9B04-01);国家自然科学基金项目(21077045);微波作用下塑料包装材料化学物迁移动力学研究(21077045)
食品印刷包装纸中的光引发剂Irgacure-184会向食品中迁移,建立了用气相色谱法检测被污染的奶粉中Irgacure-184的方法,并研究了在高温条件下,纸中Irgacure-184向奶粉迁移的行为。结果表明:温度越高,迁移速度越快,越容易在短时间内达到平...
关键词：迁移 纸质食品包装材料 光引发剂 奶粉 
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