袁秀娟

作品数：4被引量：13H指数：2
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供职机构：北京市营养源研究所更多>>
发文主题：食品胡萝卜素中膳食纤维膳食纤维比色法更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《养蜂科技》更多>>
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食品中膳食纤维测定方法的建立被引量：6
《中国食品添加剂》2000年第4期68-71,共4页李东 袁秀娟 谢雅琴 
该文综述了膳食纤维的定义、结构、功能和分析方法，针对目前我国食品中膳食纤维的测定方法进行了实验研究．结果证明，采用中性洗涤剂法，并结合ａ－淀粉酶前处理，可以建立食物中不溶性膳食纤维的测定法，多次重复性实验的相对偏差完...
关键词：膳食纤维 食品 测定方法 中性洗涤剂法 
维生素A分析方法的研究进展被引量：2
《中国食品添加剂》1999年第2期28-32,共5页李东 蒋淑梅 袁秀娟 
该文综述了维生素A的发现、研究发展、医疗保健功效以及维生素A的分析方法．包括比色法、紫外分光光度法、荧光法和高压液相色谱法等。
关键词：食品 维生素A 分析方法 比色法 紫外分光光度法 荧光法 
花粉中胡萝卜素的研究被引量：3
《养蜂科技》1997年第4期2-4,共3页王开发 张玉兰 耿越 袁秀娟 
上海市自然科学基金
花粉中胡萝卜素的研究＊王开发张玉兰耿越（同济大学花粉应用研究中心·２０００９２）袁秀娟（北京营养源研究所胡萝卜素是花粉的主要成分之一，其生物学功能非常广泛。ＡｓｂｅｃｋＦ．和ＥｎｌｅｓＦ．Ｍ．等提出胡萝卜素是植物对光...
关键词：蜜源植物 花粉 胡萝卜素 研究 
蜂花粉中胡萝卜素含量的分析被引量：2
《中国养蜂》1991年第1期23-23,共1页王开发 袁秀娟 李力 
上海科委自然科学基金
胡萝卜素是花粉的主要成分之一,是蜜蜂采粉采蜜的吸引剂。近年来研究发现,胡萝卜素在人体营养学上具有主要意义,β—胡萝卜素具有捕获超氧离子,从而减弱细胞膜的过氧化作用,防止辐射致癌,实验证明β—胡萝卜素有抑制膀胱癌、肺癌和皮肤...
关键词：蜂花粉 胡萝卜素 含量 
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