金山

作品数：2被引量：13H指数：2
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供职机构：天津农学院食品科学系更多>>
发文主题：山楂果胶山楂大孔吸附树脂果胶脱色工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
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山楂果胶寡糖生成诱导条件的研究被引量：6
《食品研究与开发》2008年第4期1-4,共4页王娜 李军 金山 李拖平 
天津市科技攻关重点项目(No.06YFGZNC00300)
探讨山楂果胶寡糖生成诱导条件,考察了Rapidase和粉末果胶酶在不同的酶解时间、底物浓度和加酶量的条件下对山楂果胶的分解效率及山楂果胶寡糖的生成动态。结果表明,两种果胶酶的酶解液中还原糖的含量在反应开始的4h内呈现快速上升的趋...
关键词：果胶寡糖 山楂果胶 果胶酶 平均重合度 
山楂果胶脱色工艺的研究被引量：8
《食品研究与开发》2008年第3期105-108,共4页金山 王娜 孔保华 李拖平 
以干燥的山楂果实为原料提取果胶,对果胶生产过程中的脱色工艺进行了研究。结果表明,大孔吸附树脂D3520与活性炭均对山楂果胶表现出较好的脱色效果,且通过大孔吸附树脂D3520脱色后果胶的回收率略高于活性炭处理的。大孔吸附树脂D3520在...
关键词：山楂 果胶 脱色 活性炭 大孔吸附树脂 
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