山楂果胶

作品数：30被引量：170H指数：8
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不同提取方法对山楂果胶多糖得率的影响
《中国调味品》2025年第2期229-235,共7页吕迪瑚 陈建英 杨春 
山西省现代农业功能食品产业技术体系(2024CYJSTX10)。
山楂中果胶含量丰富,为在提取过程中提高山楂果胶多糖得率,以山楂粉为原料,探究传统水提法、酸法和超高压辅助酸法3种方法对其果胶多糖得率的影响。采用单因素试验、正交试验和响应面试验研究了酸法和超高压辅助酸法这两种方法的最佳工...
关键词：山楂果胶多糖 超高压辅助酸法 响应面 工艺优化 
山楂果胶超声波辅助电解水提取工艺优化及其抗氧化活性
《食品研究与开发》2024年第20期135-142,共8页费丛璇 张迪 脱晓琪 李丹丹 高山 韩雪 修建华 董红鑫 
以山楂为研究对象,利用超声波辅助电解水提取山楂果胶,以pH值、料液比、超声时间、超声温度为考察因素,山楂果胶得率为指标,采用单因素试验及响应面试验优化提取工艺。结果表明,超声波辅助电解水法提取山楂果胶的最佳工艺参数为料液比1...
关键词：山楂 果胶 电解水 超声波辅助提取 抗氧化活性 
超声联合果胶酯酶优化低酯山楂果胶提取工艺研究
《农产品加工》2024年第3期53-58,共6页李志伟 马勇 陈洋 盘赛昆 
江苏省普通高校自然科学研究计划项目“浒苔高值化综合利用关键技术研究”(21KJA240004)。
为了优化山楂低甲氧基果胶的提取工艺并提高果胶提取率,以新鲜山楂为原材料,进行单因素试验和响应面优化试验,得到最佳提取条件为超声时间119 min,激活剂添加量12.28%,料液比1∶26(g∶mL),超声功率288 W,提取率为(25.84±0.12)%。山楂...
关键词：低酯果胶 果胶酯酶 联合提取 工艺优化 
山楂果胶低聚糖添加对婴儿配方乳粉贮藏的影响
《辽宁林业科技》2023年第6期15-19,共5页赫亮 郑天伊 祝儒刚 刘怡菲 
辽宁省农业科学院学科建设计划项目(2022DD217036);辽宁省自然科学基金面上项目(2021-MS-156);广西壮族自治区自然科学基金面上项目(2020JJA130031)。
为探究果胶低聚糖(POS)添加对婴儿配方乳粉储藏特性的影响,该研究以新鲜山楂为材料,通过热水浸提法获得山楂果胶,经果胶酶酶解获得POS,分离纯化后,收集不同聚合度的POS,将其按不同配比加入乳粉中,并采用色差仪、水分活度仪以及荧光分光...
关键词：山楂 果胶 果胶低聚糖 婴儿配方乳粉 贮藏特性 
响应面法优化山楂果胶复合保鲜膜的制备工艺被引量：3
《中国食品添加剂》2023年第4期45-51,共7页付美玲 李丹丹 李莹 修建华 王金华 
以山楂果胶和聚乙烯醇为原料,甘油为增塑剂,制备山楂果胶复合保鲜膜。单因素实验研究了果胶浓度、果胶温度、果胶与PVA体积比对山楂果胶复合保鲜膜透光度的影响,在单因素实验基础上,采用响应面法优化了山楂果胶复合膜制备的工艺条件,同...
关键词：山楂果胶 聚乙烯醇 保鲜膜 制备 工艺研究 
制备方法对山楂果胶理化特性的影响被引量：6
《食品科学》2021年第11期130-136,共7页方园 崔楠 代银银 刘素稳 常学东 
河北省技术创新引导计划项目(20827105D)。
山楂果胶作为一种纯天然的食品添加剂,在食品生产和加工中起着重要作用。本实验采用热风干燥和冷冻干燥两种不同的干燥方法以及研磨、剪切、气流3种不同的粉碎方法来处理山楂,得到6种山楂粉,进而对山楂粉热特性进行分析,并以山楂粉为原...
关键词：山楂果胶 理化性质 干燥方法 粉碎方法 
山楂果胶低聚半乳糖醛酸(PGA)酸奶饮料工艺优化及PGA对乳酸菌的抑制作用被引量：2
《食品工业科技》2019年第15期148-154,共7页由璐 赵艳雪 隋茜茜 刘士琦 刘素稳 常学东 
河北省科技研发计划项目(16237113D)
以山楂超微果粉和牛乳为主要原料,添加果胶低聚半乳糖醛酸(pectin oligogalacturonic acid,PGA),制作山楂PGA酸奶饮料。运用正交实验对山楂PGA酸奶饮料进行工艺条件优化并通过测定菌液OD值研究乳酸菌在此工艺下的生长状态。结果表明,最...
关键词：山楂 果胶半乳糖醛酸 酸奶 货架期 
响应面优化超声辅助VC/H2O2山楂果胶改性研究被引量：2
《山东农业大学学报（自然科学版）》2019年第4期686-691,共6页朱毅伟 陈晓雯 赵立伟 朱传合 
山东省2017年度农业重大应用技术创新项目;山东省重点研发计划(GG201703080015);山东省“双一流”奖补资金资助(SYT2017XTTD04);泰安市大学生科技创新行动计划
果胶是一种酸性多糖,被广泛应用于食品行业及其它行业。果胶的生物活性与其分子量和结构密切相关。本研究以实验室自制山楂果胶为原料,采用超声辅助VC/H2O2改性山楂果胶,以固有粘度和还原糖含量为指标,采用单因素实验和响应面实验进行...
关键词：山楂果胶 改性 超声辅助 VC/H2O2 
益生菌发酵山楂浆工艺优化及品质分析被引量：9
《山东农业大学学报（自然科学版）》2019年第3期409-415,共7页王昊宇 黄艳 李坤 朱传合 
山东省2017年度农业重大应用技术创新项目;山东省重点研发计划(GG201703080015);山东省“双一流”奖补资金资助(SYT2017XTTD04);泰安市大学生科技创新行动计划
本研究以活菌数及产酸量为指标,研究耐酸驯化对植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌驯化影响及山楂浆乳酸发酵最佳工艺,并对发酵前后山楂浆品质变化进行研究。研究表明,植物乳杆菌(7.25 lg (cfu/mL))、嗜酸乳杆菌(7.90 lg (cfu/mL))及...
关键词：山楂果胶 工艺优化 品质 
山楂果胶低聚糖的诱导生成和分离纯化
《辽宁大学学报（自然科学版）》2019年第2期151-155,共5页祝儒刚 张鑫雨 王宇 侯玉婷 王超 
国际自然科学基金青年项目(31301424);辽宁省教育厅科学研究一般项目(LQN201704)
以山楂果胶多糖为原料,经果胶酶降解获得山楂果胶多糖酶解液.分别选用不同的上样量、洗脱流速和洗脱体积经DEAE Sephadex A-25柱层析对酶解液进行分离纯化方案的优化.结果表明,当最初山楂果胶浓度为10 mg/mL,上样量为50 mL、洗脱流速为1...
关键词：山楂 果胶低聚糖 酶解 分离纯化 
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