李坤

作品数：51被引量：370H指数：12
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供职机构：山东农业大学更多>>
发文主题：气流膨化山楂脆片教学改革蔬菜更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《中国蔬菜》《食品工业》更多>>
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益生菌发酵山楂浆工艺优化及品质分析被引量：9
《山东农业大学学报（自然科学版）》2019年第3期409-415,共7页王昊宇 黄艳 李坤 朱传合 
山东省2017年度农业重大应用技术创新项目;山东省重点研发计划(GG201703080015);山东省“双一流”奖补资金资助(SYT2017XTTD04);泰安市大学生科技创新行动计划
本研究以活菌数及产酸量为指标,研究耐酸驯化对植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌驯化影响及山楂浆乳酸发酵最佳工艺,并对发酵前后山楂浆品质变化进行研究。研究表明,植物乳杆菌(7.25 lg (cfu/mL))、嗜酸乳杆菌(7.90 lg (cfu/mL))及...
关键词：山楂果胶 工艺优化 品质 
葡萄与葡萄酒专业培养模式改革之我见被引量：3
《教育教学论坛》2018年第20期86-87,共2页朱传合 李坤 张勇 
山东农业大学教改项目(X2017067)及食品科学与工程学院教改项目
葡萄酒产业涉及第一、第二和第三产业,是大家公认的可持续发展产业、朝阳产业,已成为我国国民经济新的增长点,近年来发展迅速。葡萄与葡萄酒工程专业为葡萄酒产业培养了大量专业人才,为行业的发展提供了智力支持和人力资源的保障,但也...
关键词：葡萄与葡萄酒 培养模式 教学改革 
果蔬贮藏实验课程教学改革探讨被引量：2
《教育教学论坛》2018年第20期118-119,共2页李坤 朱传合 
山东农业大学教改项目(X2017068)及食品科学与工程学院教改项目
果蔬贮藏实验教学对食品科学与工程专业等相关专业学生的专业能力的培养起到至关重要作用。果蔬贮藏实验课程教学效果的优劣,直接关系着食品科学与工程专业等相关专业学生的培养质量。本文结合近年来的教学运行情况,针对实验教学中发现...
关键词：果蔬贮藏 实验教学 教学改革 
加强校企合作 培养创新型人才
《当代教育实践与教学研究（电子版）》2018年第4期133-133,共1页王兆存 王新春 李坤 张仁堂 
该研究通过加强高等学校与企业多方面的合作,以“三个结合”为目标,即把学生的实习与教师的科研课题相结合,把学生的认知与企业的生产相结合,把学生的实践与科技推广相结合,让学生走进企业,与生产实践密切接触,在企业中提高自身的综合能...
关键词：“三个结合”校企合作 万众创新 大众创业 
创新创业背景下食品科学专业实践教学改革研究被引量：4
《科教文汇》2018年第9期48-49,62,共3页李坤 朱传合 孟换美 
实践教学是理论联系实际及培养食品类高级复合人才的核心途径,在食品科学专业本科教学计划占着举足重要的地位,对学生创新精神与实践动手能力的培养至关重要。实践教学质量的优劣已成为制约创新创业背景下食品科学专业人才培养质量提升...
关键词：食品科学 实践教学 改革 
不同杀青工艺对山楂叶茶品质的影响被引量：10
《食品科学技术学报》2017年第2期70-79,共10页刘春杏 李坤 朱传合 
国家级星火计划重点项目(S2014C600122);山东省高等学校科技计划项目(J14LF11)
以理化成分、感官评价及香气成分为指标,研究了微波杀青、蒸汽杀青、烫漂杀青及炒青等不同杀青处理对山楂叶茶品质的影响。结果表明,微波杀青的山楂叶茶的外形、滋味、汤色、叶底均表现较好,感官审评分数达92.9;蛋白质、黄酮和水浸出物...
关键词：山楂叶茶 杀青 香气成分 感官品质 
园艺产品贮藏加工生产实习教学改革的探索被引量：4
《科教文汇》2016年第17期51-53,共3页李坤 朱传合 
生产实习是食品科学与工程专业本科教学计划中实践教学环节的重要组成部分,是提高人才培养质量不可缺少的环节。园艺产品贮藏加工生产实习是我校食品科学与工程专业生产实习的重要模块之一。本文结合我校多年经验,分析解决园艺产品贮藏...
关键词：园艺产品贮藏加工 生产实习 教学改革 
食品贮藏实验课程教学改革探讨
《山东农业教育》2016年第1期33-35,共3页李坤 
食品贮藏实验课程是食品科学等相关专业最为重要的实验、实践课程之一，对食品科学等相关专业学生的专业能力的培养起到重要作用。食品贮藏实验课程教学效果的好坏，直接关系着食品科学等相关专业学生的培养质量。结合近年来的教学运行...
关键词：食品贮藏 实验 教学改革 
葡萄与葡萄酒专业人才培养模式改革刍议
《山东农业教育》2016年第1期53-54,共2页朱传合 李坤 
2015年度山东省本科高校教学改革项目“食品科学类本科人才分类培养模式创新研究与实践”（2015M146）
葡萄与葡萄酒工程专业为葡萄酒产业培养了大量专业人才，为行业的发展提供了智力支持和人力资源的保障。但也暴露了诸如培养的人才不能很好地满足市场需求等问题。作者针对相关问题，结合近年来葡萄与葡萄酒专业教学与实践，阐述对葡萄...
关键词：葡萄与葡萄酒 培养模式 改革 
不同干燥方式对菊花中6种有机磷农药残留量的影响被引量：6
《食品安全质量检测学报》2016年第4期1700-1704,共5页周红英 房信胜 刘静 李坤 郝丽君 
泰安市科技发展计划资助项目(20123069)~~
目的研究不同干燥方法对菊花中氧乐果、敌敌畏、甲基对硫磷、甲拌磷、内吸磷、对硫磷6种有机磷农药残留量的影响。方法将污染农药的鲜菊花分别进行蒸3 min阴干、50℃烘干、阴干和晾干处理,采用乙腈提取有机磷农药并经Carb/PSA双层固相...
关键词：菊花 干燥方法 有机磷农药 
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