陈辉

作品数：1被引量：16H指数：1
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供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：野菜药用价值苦菜营养价值更多>>
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苦菜的开发与利用被引量：16
《食品研究与开发》2004年第2期89-91,共3页陈辉 苏娜 张苑 赵鹏 唐晓珍 
我国地域辽阔,野菜种类繁多,野菜资源十分丰富。野菜大都具有很高的营养保健作用,开发潜力很大,前景十分广阔。苦菜在民间食用较多,其营养保健价值、药用价值都很高,已引起人们的极大重视。本文主要介绍其应用价值及开发利用方式。
关键词：苦菜 野菜 营养价值 形态特征 开发利用 药用价值 
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