颜炳祥

作品数：2被引量：28H指数：2
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供职机构：宁波大学生命科学与生物工程学院更多>>
发文主题：活性研究抗氧化活性抗氧化硒修饰更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国食品学报》更多>>
所获基金：浙江省自然科学基金国家农业科技成果转化资金浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
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乳酸乳球菌富硒及其硒多糖抗氧化活性研究被引量：10
《食品工业科技》2012年第11期67-70,共4页齐睿婷 颜炳祥 潘道东 柏雪 戴成盛 
浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目(2010R405041);浙江省自然科学基金重点项目(Z3110211)
对乳酸乳球菌富硒工艺进行优化以及对其最优条件下提取的硒多糖抗氧化活性研究,结果表明:接种量、培养时间、亚硒酸钠浓度是影响乳酸乳球菌富硒量的主要因素;当接种量8%,培养时间24h,亚硒酸钠浓度14μg/mL,温度37℃,pH6.6时,乳酸乳球菌...
关键词：乳酸乳球菌 硒多糖 抗氧化活性 
乳酸菌胞外多糖硒化修饰及其抗氧化活性研究被引量：19
《中国食品学报》2012年第2期15-23,共9页颜炳祥 潘道东 曾小群 
浙江省自然科学基金重点项目(Z3110211);宁波市创新基金项目(2010C92024);国家农业科技成果转化基金项目(2009GB2C220412)
探讨了乳酸菌胞外多糖硒化修饰的最佳工艺条件,以及硒化胞外多糖的抗氧化活性。通过单因素试验确定反应温度、反应时间、硒化剂添加量的取值范围,再用响应面设计法确定最佳硒化修饰条件。试验结果表明:反应温度、反应时间、硒化剂添加...
关键词：乳酸菌胞外多糖 硒修饰 抗氧化活性 
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