严万婕

作品数：1被引量：7H指数：1
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：Α-淀粉酶碱浓度酶解时间麦麸膳食纤维纤维含量更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《江西食品工业》更多>>
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麦麸膳食纤维提取条件的优化被引量：7
《江西食品工业》2005年第3期36-37,共2页严万婕 刘成梅 刘伟 涂宗财 阮榕生 
本实验以麦麸为原料,采用酶—化学结合法制备膳食纤维,通过正交实验得出其最佳提取条件:α—淀粉酶用量为2.33%,酶解时间20min,碱浓度1mol/L,处理时间45min熏。此条件下制备的膳食纤维得率为30.42%,纯度可达86%以上,其中可溶性膳食纤维...
关键词：麦麸 膳食纤维 提取 麦麸膳食纤维 提取条件 Α-淀粉酶 优化 正交实验 酶解时间 纤维含量 碱浓度 可溶性 
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