何翠云

作品数：3被引量：34H指数：2
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供职机构：广州大学化学化工学院化学系更多>>
发文主题：沙姜酶解挥发油化学成分气相色谱-质谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品科学》更多>>
所获基金：国家级星火计划更多>>
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鲜沙姜淀粉的酶解过程及其产物的分析研究被引量：5
《食品科技》2006年第9期118-122,共5页樊亚鸣 陈永亨 黄晓兰 廖子英 彭锦荷 李惠萍 李丽敏 何翠云 
国家级星火计划项目(2005EA780029);广州市科技局科技计划项目(2004J1-C0335)
沙姜中淀粉含量较高,极大地影响到沙姜精油的提取分离效果。在采用水气蒸馏法提取沙姜精油的过程中,我们选用了液化酶和糖化酶对沙姜淀粉进行二次酶解。并通过对沙姜淀粉、酶解产物多糖、单糖等的定量测定来监测酶解结果。对广东阳春产...
关键词：沙姜 淀粉 酶解 定量分析 多糖 单糖 
生物酶解在提取沙姜精油中的应用被引量：2
《食品科技》2006年第7期149-152,共4页樊亚鸣 陈永亨 廖子英 李丽敏 李惠萍 何翠云 彭锦荷 
国家级星火计划项目(2005EA780029);广州市科技局科技计划项目(2004J1-C0335)
水汽蒸馏法是提取沙姜精油常用的方法,而鲜沙姜中淀粉含量为7%～10%,不利于提取。采用两步酶解法分解沙姜中的淀粉:第一步淀粉液化,使水汽蒸馏过程不受淀粉糊化后高黏度的影响得以平稳进行;且提高精油产率20%以上。第二步糖化,使水汽蒸...
关键词：沙姜精油 酶解 液化 糖化 
GC/MS法分析广东阳春沙姜精油的化学成分被引量：33
《食品科学》2005年第6期196-198,共3页樊亚鸣 任三香 陈永亨 李丽敏 何翠云 李惠萍 彭锦荷 
广州市荔湾区项目(20033105066)
沙姜精油是沙姜中的主要呈味成分。本文选用广东阳春所产鲜沙姜用酶解法配合水汽蒸镏提取其中精油,并对此精油进行气相色谱—质谱分析,以确定广东阳春沙姜精油的成分及含量。实验表明;沙姜精油中含30种主要成分,其中反式—对甲氧基肉桂...
关键词：沙姜 挥发油 气相色谱-质谱 化学成分 
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