叶耀东

作品数：2被引量：9H指数：2
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发文主题：澄清剂草莓果汁分子量壳聚糖壳低聚糖更多>>
发文领域：理学农业科学更多>>
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不同分子量壳聚糖对草莓果汁的澄清作用被引量：7
《孝感学院学报》2004年第6期10-14,共5页张文俊 匡银近 秦伶 叶耀东 徐东生 覃彩芹 
湖北省教育厅优秀中青年科技创新团队计划(鄂教科[2003]7号)。
用过氧化氢法或酶法降解壳聚糖制备了不同分子量的壳聚糖,并用凝胶渗透色谱测定了降解产物的分子量。该系列壳聚糖样品被用于对草莓果汁进行澄清。实验结果表明:壳聚糖对草莓果汁具有澄清效果,在0.2%浓度,随着壳聚糖分子量的增大,澄清...
关键词：壳聚糖 分子量 草莓果汁 澄清剂 
壳低聚糖对水蜜桃汁澄清作用的影响被引量：3
《湖北农业科学》2004年第6期79-80,92,共3页叶耀东 匡银近 徐东生 覃彩芹 
湖北省教育厅优秀中青年科技创新团队计划资助项目(鄂教科[2003]7号)
应用壳低聚糖(Mw9.3×103雪对水蜜桃汁进行澄清的试验研究表明,在室温、自然pH值条件下,0.1～1.0g·L-1的壳低聚糖澄清后的水蜜桃清汁,其透光率可达70%以上,且出汁率有明显提高,其中1.0g·L-1壳低聚糖澄清效果最佳。
关键词：壳低聚糖 水蜜桃汁 澄清 
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