吴建

作品数：3被引量：20H指数：2
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供职机构：西北师范大学更多>>
发文主题：营养成分乙醇提取谷草转氨酶谷丙转氨酶降糖效果更多>>
发文领域：医药卫生农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国医学生物技术应用》《营养学报》《食品科学》更多>>
所获基金：西北师范大学校科研和教改项目更多>>
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西伯利亚百合花药色素稳定性的研究被引量：1
《食品科学》2005年第1期88-90,共3页张继 吴建 曾家豫 
本文研究了东方系西伯利亚百合花药色素的稳定性。结果表明:该色素在pH=4时较稳定;对光照、温度也较稳定;Ca2+、苯甲酸钠对其有增色作用;Na+、蔗糖对色素有一定的降解作用;Fe3+、Cu2+对该色素有明显的不良影响;VC、HO则有明显的破坏作用。
关键词：西伯利亚百合 花药色素 稳定性 
酸梨果实营养成分含量分析被引量：13
《营养学报》2003年第2期161-162,166,共3页张继 吴建 姚健 杨永利 黄爱仑 梁万福 
西北师范大学一期创新工程.资助号:( NW N U:0 2 )
关键词：酸梨 果实 营养成分 氨基酸 矿质元素 
光果甘草茎叶营养成分的分析研究被引量：6
《中国医学生物技术应用》2002年第2期51-53,共3页张继 吴建 曾家豫 杨永利 姚健 黄爱仑 盛晓甘 
甘肃省科委资助项目(资助号:ZS001-A25-011-Z)
对光果甘草的茎叶进行了氨基酸、矿质元素等营养成分进行了测定和分析。结果表明:氨基酸含量、钙、钾含量较高,分别为26.14%(干物质)、139mg/100g、128mg/100g。为其资源的开发利用提供了科学依据。
关键词：光果甘草 营养成分 
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