缪璐

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：巴氏奶贮藏期乳铁蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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添加乳铁蛋白对延长巴氏奶贮存时间的影响研究被引量：3
《食品科学》2004年第10期41-45,共5页胡志和 冯永强 庞广昌 陈庆森 张东送 缪璐 
天津市重大科技攻关项目(033121011)
本文对添加乳铁蛋白延长巴氏奶贮存时间进行了研究。乳铁蛋白是从牛初乳中分离出来的一种功能性成分,具有广谱抗菌、抗病毒感染作用,同时还能促进人体对铁的吸收。因此,将乳铁蛋白添加到巴氏奶中,不仅可以增强其抗菌能力,延长保质期,同...
关键词：乳铁蛋白 巴氏奶 贮藏期 
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