张东送

作品数：15被引量：122H指数：7
导出分析报告
供职机构：天津商学院更多>>
发文主题：牛乳铁蛋白乳铁蛋白抗菌活性酪蛋白有机食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《营养学报》《食品研究与开发》《中国乳品工业》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金天津市重大科技攻关项目天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
牛乳铁蛋白及其酶解产物对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响被引量：8
《营养学报》2005年第3期258-260,共3页张东送 庞广昌 刘萍 王彦 
国家自然科学基金(No.30170685)
关键词：脾淋巴细胞增殖 酶解产物 小鼠 白及 牛乳 免疫调节作用 嗜中性白细胞 自然杀伤细胞 体液免疫反应 生物学功能 抗氧化作用 单核白细胞 乳铁蛋白 功能因子 肠道菌群 生长因子 细胞结合 杀伤能力 免疫系统 细胞成熟 抗菌性 
乳铁素B的抗菌活性及其影响因素被引量：5
《食品与生物技术学报》2005年第2期1-5,共5页张东送 庞广昌 谷芳 王彦 刘萍 
国家自然科学基金项目(编号30170685)资助课题.
乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有较强抗菌活性. 研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4 mg/mL;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)、尿...
关键词：抗菌活性 乳铁素B 金黄色葡萄球菌 最小抑菌浓度 牛血清白蛋白 牛乳铁蛋白 可溶性淀粉 CaCl2 MGCL2 有机酸浓度 胃蛋白酶 质量浓度 大肠杆菌 浓度范围 活性影响 NaCl 抗菌活力 碱性环境 抗菌肽 葡萄糖 麦芽糖 硫酸铵 KCl 盐浓度 酶解 蔗糖 乳糖 
干酪乳杆菌在山药基质中的生长代谢研究
《食品研究与开发》2005年第4期35-36,共2页檀子贞 王红育 吴雅静 刘萍 张东送 李轻舟 
为开发利用丰富的山药资源,作者利用乳酸菌制备了发酵山药饮料。本文探讨了干酪乳杆菌在山药基质中的生长代谢情况及发酵基质之储藏性能。实验结果显示,山药基质中的碳源可满足茵体的生长需要,发酵前后的氨基酸含量未见明显提高;干酪乳...
关键词：干酪乳杆菌 山药基质 生长代谢 发酵山药饮料 工艺流程 
毛细管电泳在牛乳中酪蛋白含量测定及掺假检测方面的应用被引量：36
《食品与发酵工业》2005年第1期130-132,共3页张东送 庞广昌 高法国 张涛 陈庆森 胡志和 
天津市重点基础研究项目 (No .0 3380 391 1 )
运用毛细管电泳技术可以快速分析牛乳中的蛋白组分 ,检测牛乳中添加杂蛋白的掺假情况。实验中获得了原料乳、巴氏乳和超高温乳的毛细管区带电泳图谱 ,通过 32KaratSoftware软件计算了乳中酪蛋白的含量 ,检测了乳粉中添加大豆蛋白的毛细...
关键词：牛乳 酪蛋白 掺假检测 原料乳 大豆蛋白 乳粉 用量 含量测定 毛细管电泳 毛细管区带电泳 
牛乳铁蛋白抗菌活性及其影响因素的研究被引量：1
《食品与发酵工业》2004年第11期1-5,共5页张东送 庞广昌 李艳琴 胡志和 吴雅静 
国家自然科学基金资助项目 (No .30 170 6 85 );天津市重大攻关项目 (No .0 3312 10 11)
乳铁蛋白具有广谱的抗菌性 ,它通过直接性的“铁剥夺”和间接性的“膜渗透”2种机制发挥抗菌作用。文中开展了牛乳铁蛋白抗菌活性的研究 ,研究表明 ,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为 2mg/mL ,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为 1 ...
关键词：牛乳铁蛋白 抗菌活性 最小抑菌浓度 金黄色葡萄球菌 影响因素 抗菌作用 葡萄糖 可溶性淀粉 麦芽糖 酪蛋白 
牛乳铁蛋白抗菌活性的研究被引量：10
《食品工业科技》2004年第11期49-52,共4页刘萍 王彦 张东送 
国家自然科学基金资助项目(编号:30170685)
研究表明,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为2mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.6mg/mL;牛乳铁蛋白与溶菌酶联合作用能增强其抗菌效果;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)素、硫酸铵在0～10mg/、尿mL,乳糖、可溶性淀...
关键词：牛乳铁蛋白 抗菌作用 影响因素 
我国苦荞麦的开发利用及存在的问题与对策被引量：23
《食品科学》2004年第11期361-363,共3页刘萍 张东送 吴雅静 
苦荞麦具有丰富的营养价值和保健功能。作为防病、治病的药食两用的新型食物,苦荞麦可开发出多种保健食品和药品,具有广阔市场前景和良好的发展机遇。
关键词：苦荞麦 治病 药品 食物 药食两用 防病 保健功能 开发利用 营养价值 中国 
乳铁蛋白的特性、分离纯化方法及特点被引量：3
《食品科技》2004年第5期95-98,共4页张东送 庞广昌 刘萍 王彦 
国家自然科学基金资助项目(30170685)
乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白,在初乳中含量较高,乳铁蛋白具有多种生物学功能,如抗菌性、抗氧化、抗病毒、抗癌症等。乳铁蛋白的分离纯化方法较多,就吸附色谱法、离子交换色谱法、亲和色谱法、固定化单克隆抗体法、超滤法、盐析法等进...
关键词：乳铁蛋白 分离纯化 工业化 
酶解牛乳铁蛋白制备乳铁素B的酶解条件研究被引量：4
《中国乳品工业》2004年第5期13-15,共3页张东送 庞广昌 胡志和 王彦 刘萍 
国家自然科学基金资助项目(30170685)
乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后所得到的最重要的抗菌肽,乳铁蛋白酶解生成乳铁素后抗菌活性大大增强。通过正交试验确立了牛乳铁蛋白酶解制备乳铁素B的最佳条件,指出在底物质量浓度为50g/L,酶与底物质量浓度比为1∶30(质量比),酶...
关键词：乳铁素B 牛乳 铁蛋白 酶解条件 抗菌活性 
添加乳铁蛋白对延长巴氏奶贮存时间的影响研究被引量：3
《食品科学》2004年第10期41-45,共5页胡志和 冯永强 庞广昌 陈庆森 张东送 缪璐 
天津市重大科技攻关项目(033121011)
本文对添加乳铁蛋白延长巴氏奶贮存时间进行了研究。乳铁蛋白是从牛初乳中分离出来的一种功能性成分,具有广谱抗菌、抗病毒感染作用,同时还能促进人体对铁的吸收。因此,将乳铁蛋白添加到巴氏奶中,不仅可以增强其抗菌能力,延长保质期,同...
关键词：乳铁蛋白 巴氏奶 贮藏期 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部