云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 李艳琴

李艳琴: 作品数：1被引量：1H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院生物工程系更多>>; 发文主题：酪蛋白可溶性淀粉抗菌活性最小抑菌浓度牛乳铁蛋白更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>; 所获基金：天津市重大科技攻关项目国家自然科学基金更多>>

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牛乳铁蛋白抗菌活性及其影响因素的研究被引量：1: 《食品与发酵工业》2004年第11期1-5,共5页张东送庞广昌李艳琴胡志和吴雅静; 国家自然科学基金资助项目 (No .30 170 6 85 );天津市重大攻关项目 (No .0 3312 10 11); 乳铁蛋白具有广谱的抗菌性 ,它通过直接性的“铁剥夺”和间接性的“膜渗透”2种机制发挥抗菌作用。文中开展了牛乳铁蛋白抗菌活性的研究 ,研究表明 ,牛乳铁蛋白对大肠杆菌的最小抑菌浓度为 2mg/mL ,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为 1 ...; 关键词：牛乳铁蛋白抗菌活性最小抑菌浓度金黄色葡萄球菌影响因素抗菌作用葡萄糖可溶性淀粉麦芽糖酪蛋白