陈强

作品数：3被引量：10H指数：2
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供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院更多>>
发文主题：MONACOLIN_K高产红曲菌株微生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《酿酒科技》更多>>
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感官鉴定在调味品新产品开发中的应用探索被引量：2
《中国酿造》2008年第9X期105-106,共2页付海波 李婷 陈强 
阐述了感官鉴定在调味品新品研发中的重要性、鉴定的主要客体、品评的相关要求及不同情况下的品评程序设计,总结性介绍了感官鉴定在新品研发中的经验。
关键词：感官鉴定 研发 重要性 客体 要求 程序设计 
纳豆激酶及相关产品研究进展被引量：2
《中国酿造》2008年第8X期1-4,共4页陈强 周立平 嘉晓勤 王兰 
纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilsnatto)产生的一种具有纤溶效应的丝氨酸蛋白酶。近年来,对纳豆激酶的分子生物学、生理生化特性、发酵条件优化、分离纯化以及产品开发等方面进行了大量的研究。与其他传统溶...
关键词：纳豆激酶 溶栓作用 研究进展 产品开发 
高产Monacolin K红曲菌株的诱变选育被引量：6
《酿酒科技》2008年第6期55-58,共4页王兰 周立平 陈强 
红曲出发菌株Monascus ruber GM011经紫外线(UV)、氯化锂(LiCl)、UV-LiCl复合诱变、亚硝酸和硫酸二乙酯(DES)等诱变剂反复诱变处理,通过抑菌圈初筛,获得产桔霉素明显较出发菌株少的红曲诱变菌株15株,后摇瓶发酵培养,经高效液相色谱对初...
关键词：微生物 红曲 Monacolin K 诱变选育 
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