梅秀明

作品数：4被引量：37H指数：3
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供职机构：南京师范大学更多>>
发文主题：胞外多糖乳酸乳球菌抗氧化性乳酸菌胞外多糖乳酸菌更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《营养学报》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划江苏省科技攻关计划江苏省高校高新技术产业发展项目更多>>
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乳酸乳球菌胞外多糖的制备及对环磷酰胺所致免疫损伤小鼠的保护作用被引量：1
《营养学报》2009年第5期505-508,共4页梅秀明 潘道东 
江苏省攻关项目(No.BE2006325);国家高技术研究发展计划(No.2007AA10Z357);国家科技支撑计划(No.2006BAD27B09);江苏省高校高新技术产业发展项目(No.JHB06-11)
乳酸菌胞外多糖（lactic acid bacteria exopolysaccharide，LABEPS）对免疫系统的调节作用已经受到广泛关注，中外一些学者对LAB EPS的大量研究表明，EPS在防癌、抗癌和增强机体免疫力方面有着不可低估的作用。大量药理及临床研表明，...
关键词：乳酸乳球菌 胞外多糖 分离纯化 免疫损伤 
乳酸菌胞外多糖的纯化及对小鼠血清和肝组织抗氧化性的影响被引量：19
《食品科学》2009年第7期220-224,共5页梅秀明 潘道东 
江苏省科技攻关项目(BE2006325);国家“863”计划项目(2007AA10Z357);“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09)
本实验对乳酸乳球菌乳亚种胞外多糖的纯化工艺及其抗氧化活性进行研究。纯化结果表明,选择DA201-C树脂,调节胞外多糖的pH值为3.5,在45℃条件下,树脂用量为2%(V/V),静态吸附20h后糖保留率为81.56%,蛋白脱除率为72.09%,脱色率为81.69%。...
关键词：乳酸乳球菌 胞外多糖 纯化 抗氧化性 
乳酸乳球菌胞外多糖的分离及其体外抗氧化活性研究被引量：10
《食品科学》2009年第1期232-235,共4页梅秀明 潘道东 
江苏省“十一五”攻关项目(BE2006325);国家“863”计划项目(2007AA10Z357);“十一五”国家科技支撑计划重大项目(2006BAD27809 2006BAD04A12)
本实验对乳酸乳球菌胞外多糖(EPS)的离心除菌、提取、粗胞外多糖中蛋白质的去除进行研究,同时探究胞外多糖的体外抗氧化活性。结果表明:6000r/min离心15min;温度15℃;旋转蒸发浓缩到原体积的1/4:醇沉最佳条件为3倍糖溶液体积的90%乙醇沉...
关键词：乳酸乳球菌 胞外多糖 分离提取 抗氧化性 
乳酸菌发酵液中胞外多糖的超滤浓缩技术研究被引量：7
《食品科学》2008年第12期413-416,共4页梅秀明 潘道东 
江苏省攻关项目(BE2006325);国家高技术研究发展计划项目(2007AA10Z357);"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B09)
采用了内压式中空纤维膜超滤装置对乳酸乳球菌乳亚种发酵液中胞外多糖进行超滤浓缩分离。研究结果表明:在操作压力0.08MPa,操作温度25℃的条件下,用分子量为50ku的膜超滤经离心除菌的发酵液,发酵液的体积浓缩了5倍多,而胞外多糖的含量从...
关键词：乳酸菌 胞外多糖 超滤浓缩 
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