毛丙永

作品数：49被引量：218H指数：9
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：植物乳杆菌活菌数乳杆菌渗透压发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学文化科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《上海理工大学学报》《粮油食品科技》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家杰出青年科学基金国家科技部农业科技成果转化资金国家科技支撑计划更多>>
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副干酪乳酪杆菌CCFM1349对小鼠毛发生长的影响
《食品与发酵工业》2025年第6期272-279,共8页张彤彤 唐鑫 毛丙永 张秋香 赵建新 陈卫 崔树茂 
通过建立C57BL/6小鼠脱发模型研究了副干酪乳酪杆菌CCFM1349对毛发再生的影响。在动物实验中,连续21 d向小鼠灌胃副干酪乳酪杆菌CCFM1349活菌,分析其对脱发小鼠背部毛发生长状态,皮肤组织中毛囊数量的影响。采用定量聚合酶链反应测定了...
关键词：副干酪乳酪杆菌CCFM1349 脱发 WNT 毛囊细胞 
格氏乳杆菌CCFM1346通过调节尿酸代谢和改善肾脏炎症缓解小鼠的高尿酸血症
《食品与发酵工业》2025年第3期52-57,共6页张书灵 唐鑫 毛丙永 张秋香 赵建新 陈卫 崔树茂 
高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)的临床用药毒副作用大,益生菌作为一种天然的安全食品,可以辅助治疗HUA。该研究旨在探究益生菌缓解HUA及发挥肾脏保护的机制。格氏乳杆菌CCFM1346(5×109 CFU/g)活菌和死菌通过口服强饲法给予HUA模型小鼠...
关键词：高尿酸血症 格氏乳杆菌 尿酸 肾脏炎症 
副干酪乳酪杆菌CCFM1317激活Keap1/Nrf2通路缓解小鼠阴道加德纳菌感染
《食品与发酵工业》2025年第3期21-27,共7页林如梦 黄小艳 崔树茂 毛丙永 唐鑫 赵建新 张秋香 
国家自然科学基金项目(32372300)。
乳杆菌有助于调节机体抗氧化信号通路,上调抗氧化酶类的表达缓解氧化损伤。该研究旨在探讨特定益生菌对宿主抗氧化能力的提升,及其在调节阴道加德纳菌(Gardnerella vaginalis,GV)感染造成的氧化应激中的作用。通过建立炎症模型和筛选具...
关键词：乳杆菌 阴道加德纳菌 氧化应激 Keap1/Nrf2信号通路 VK2/E6E7 
乳酸菌发酵对花生衣抗糖化缓解皮肤衰老功能的影响
《上海理工大学学报》2024年第4期364-374,共11页岳开妍 毛丙永 唐鑫 张秋香 赵建新 崔树茂 
国家自然科学基金面上资助项目(31972086)。
糖化会导致晚期糖基化终末产物(AGEs)形成并在体内积累,引起皮肤衰老。体外实验表明花生衣具有抗糖化作用,乳酸菌发酵能否提升花生衣的抗糖能力尚不清楚。本研究采用体外AGEs生成模型和丙酮醛损伤皮肤成纤维细胞(HSF)模型,从10株乳酸菌...
关键词：抗糖化 晚期糖基化终末产物(AGEs) 乳酸菌发酵 花生衣 皮肤衰老 
不同剂量长双歧杆菌联合西兰花种子水提物对结肠炎的缓解作用
《食品与发酵工业》2024年第12期92-100,共9页徐何颖 邬佳颖 唐鑫 张秋香 崔树茂 赵建新 毛丙永 
国家自然科学基金(31972086)。
长双歧杆菌CCFM1206分离自健康成人粪便,可将萝卜硫苷转化成萝卜硫素(sulforaphane,SFN),该文研究了西兰花种子水提物(broccoli seed extract,BSE)以及其联合不同剂量的长双歧杆菌CCFM1206(10^(8)、10^(9)和10^(10)CFU)对小鼠肠内SFN水...
关键词：萝卜硫素 长双歧杆菌 西兰花种子水提物 结肠炎 紧密连接蛋白 
现代食品微生物学课程教学改革初探被引量：3
《粮油食品科技》2024年第2期165-170,共6页毛丙永 夏雨 张秋香 李海涛 田丰伟 
江南大学本科教育教学改革研究项目(JG2302042,JG2021069,JG2021123)。
现代食品微生物学是食品科学与工程专业的核心必修课程,是食品专业教学体系中的一门重要课程。针对目前课程教学中存在的教学内容陈旧、教学方式单一、教学考核方式不够科学等问题,教学团队开展了教学改革研究。将食品微生物时事热点案...
关键词：现代食品微生物学 教学改革 创新 实践 闭环式教学 
低血糖生成指数食品的研究被引量：1
《现代食品》2024年第5期114-117,124,共5页毛丙永 郭伟灵 钱平 宋景新 赵建新 刘晋 
为了给需要控制血糖的人群研制低血糖生成指数餐谱,本研究招募了100名BMI为18.5~23.9 kg·m^(-2)和无高血糖高血脂等疾病的志愿者作为研究对象,测定每个食物原料和食品的血糖生成指数(Glycemic Index,GI)为餐谱组配提供理论依据,并测定...
关键词：低血糖生成指数 血糖 餐谱 
耐高渗青春双歧杆菌的筛选及发酵工艺优化被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第3期30-37,共8页潘子怡 毛丙永 唐鑫 张秋香 赵建新 崔树茂 
国家重点研发计划项目(2022YFC3401301);国家自然科学基金项目(32172173)。
为解决青春双歧杆菌在生产中发酵密度低的问题,该文测定了94株青春双歧杆菌的耐渗能力,同时评价了耐高渗菌株耐渗能力的遗传稳定性,最后通过解析培养基底物和发酵工艺探究了耐高渗菌株的最适发酵条件,从而提高其生产中的发酵活菌数。筛...
关键词：青春双歧杆菌 渗透压 高密度培养 碳氮比 活菌数 
青春双歧杆菌冻干保护剂筛选及高密度冻干工艺优化被引量：1
《食品与生物技术学报》2024年第2期23-29,共7页潘子怡 陈则华 毛丙永 唐鑫 宁初光 李文治 崔树茂 赵建新 陈卫 
国家重点研发计划项目(2022YFC3401301);国家自然科学基金面上项目(32172173)。
为了探究青春双歧杆菌最适冻干保护剂配方,提高工业化生产效率,作者对不同糖与蛋白质类保护剂对双歧杆菌冻干保护特性、不同结构的糖类保护剂复配及其与蛋白质复配的保护效果进行研究,同时测定复合保护剂添加其他小分子物质对冻干存活...
关键词：青春双歧杆菌 冻干保护剂 冻干存活率 活菌数 
基于底物消耗规律优化乳酸乳球菌增殖发酵工艺
《食品与发酵工业》2023年第23期41-49,共9页胡双露 毛丙永 唐鑫 张秋香 崔树茂 张灏 
国家自然科学基金项目(32172173)。
为了提高乳酸乳球菌发酵生物量,该文首先筛选了最优碳氮源,分析了乳酸乳球菌偏好利用的氮源特征,定向制备了酪蛋白肽,进一步分析酪蛋白肽的添加对菌株增殖的影响;然后通过测定菌株生长速率被抑制时的碳氮消耗比和耐渗透压能力确定了初...
关键词：乳酸乳球菌 氮源 高密度培养 渗透压 
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