王思丹

作品数：3被引量：15H指数：2
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供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：禁食宰后蛋白磷酸化鸡肉蛋白肌原纤维蛋白更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家教育部博士点基金公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
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禁食处理和宰后时间对鸡肉蛋白磷酸化水平的影响被引量：8
《食品科学》2013年第19期270-274,共5页王思丹 李春保 温思颖 徐幸莲 周光宏 
国家自然科学基金青年基金项目(30901126);国家公益性行业(农业)科研专项(200903012);国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-42-G5-02);教育部博士点基金新教师基金项目(200803071024)
目的:探讨宰后肌浆蛋白和肌原纤维蛋白的磷酸化水平,并研究宰前禁食和宰后时间对鸡肉蛋白磷酸化水平的影响。方法:将30只三黄鸡随机分为3组:未禁食、禁食12h和禁食24h组。宰杀后立即剥取胸大肌并将其分切成3块。1块肉样作为宰后0h样品,...
关键词：蛋白磷酸化 肌浆蛋白 肌原纤维蛋白 禁食 宰后时间 
冷鲜鹅加工及冷藏过程中的微生物污染分析被引量：6
《食品科学》2013年第1期290-294,共5页张维益 徐幸莲 王思丹 周光宏 
江苏省科技成果转化专项资金项目(BA2008088)
研究商业屠宰对冷鲜鹅胴体天然菌落的影响。分别对工人手、案板、车间空气、刀具、预冷水及屠宰过程中的鹅胴体取样,进行常见腐败菌及致病菌的微生物传统培养、计数;同时研究冷鲜鹅贮藏过程中的菌落总数变化。结果表明:空气、预冷水与...
关键词：冷鲜鹅 加工 微生物污染 菌相变化 
饲喂羊肉和鸭肉对大鼠结肠AQP2表达的影响被引量：1
《食品科学》2012年第7期275-279,共5页闫振国 王思丹 王虎虎 徐幸莲 舒蕊华 董洋 周光宏 
公益性行业(农业)科技专项资金项目(200903012);国际科技合作计划项目(2009DFA31770)
目的:为研究饲喂羊肉和鸭肉对大鼠结肠水通道蛋白2(AQP2)mRNA转录及其蛋白表达水平的影响。方法:将90只3周龄雄性SD大鼠随机均分成3组,分别饲喂豆粕饲料(对照组)、羊肉饲料和鸭肉饲料。饲喂14d和28d对大鼠血清抗利尿激素(AVP)、AQP2mRNA...
关键词：大鼠 饲喂羊肉 饲喂鸭肉 结肠 AQP2 荧光定量PCR WESTERN BLOT 
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