钱龙

作品数：3被引量：17H指数：3
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供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：杏果实贮藏品质长途运输壳聚糖常温更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业》《保鲜与加工》《中国食物与营养》更多>>
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不同处理对杏果实长途运输后贮藏品质的影响被引量：7
《中国食物与营养》2010年第9期47-50,共4页钱龙 崔宽波 孙丽娜 冯作山 
新疆自治区科技攻关(含重大专项)和重点项目(200731136-3)
以杏果实为供试材料,研究了壳聚糖与单果包装处理对杏果实长途运输后常温贮藏品质的影响。采用4种不同处理,观察长途运输后杏果实商品率及生理指标变化。结果表明,影响杏果实贮藏保鲜的主要因素是运输过程中机械损伤对果实的损害。
关键词：壳聚糖 单果套袋 杏 长途运输 
微波非热处理对鲜榨杏汁品质影响的研究被引量：4
《食品工业》2010年第4期56-58,共3页崔宽波 钱龙 白羽嘉 魏洁麟 冯作山 
自治区科技攻关重大专项(200731136)果品加工技术研究与产品开发
以鲜榨杏汁为原料，探讨微波非热效应对鲜榨杏汁中微生物、酶和理化指标的影响。鲜榨杏汁用微波非热杀菌试验设备处理后测定杏汁的品质指标。结果表明，经过微波非热反复处理后，菌落总数达到国家食品卫生标准要求；通过水浴处理对比，...
关键词：微波非热处理 鲜榨杏汁 杏汁品质 
乙烯脱除剂处理对杏果实常温贮藏品质的影响被引量：6
《保鲜与加工》2010年第4期33-36,共4页钱龙 崔宽波 孙俪娜 冯作山 
新疆自治区科技攻关(含重大专项)重点项目(200731136-3)
以新疆库买提杏果实为试材,研究了常温(25℃)条件下乙烯脱除剂处理对杏果实贮藏品质的影响。结果表明,乙烯脱除剂处理可有效降低杏果实贮藏前期的呼吸及乙烯释放速率,减缓细胞膜透性、MDA的上升及VC含量的下降速度,减少贮藏期内营养物...
关键词：乙烯脱除剂 采后生理 杏 贮藏品质 
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