吴飞

作品数：3被引量：34H指数：3
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供职机构：四川大学更多>>
发文主题：酒醅发酵过程酵母菌18S_RDNARDNA序列更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
发文期刊：《酿酒科技》更多>>
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高温α-淀粉酶产生菌的筛选及酶学性质研究被引量：11
《酿酒科技》2006年第5期30-32,共3页朱何东 陈远钊 常峰 吴飞 胡承 王忠彦 
从酒厂高温曲中筛选到一株产高温α-淀粉酶的野生菌株,经初步鉴定为链霉菌,命名为Streptomyces sp.1109。在45℃条件下,该菌株固体发酵产酶活力达到169.13 u/g。通过酶学性质研究,该酶反应最适温度为85℃,最适pH为6.5,具有较高的热稳定性。
关键词：微生物 高温Α-淀粉酶 筛选 酶学性质 
浓香型白酒糟醅中可培养酵母18S rDNA全序列的系统学分析被引量：19
《酿酒科技》2006年第4期23-25,共3页吴飞 陈红英 胡承 张文学 沈才洪 徐勇 樊林 张宿义 刘向阳 
四川省经贸委重点项目(川经贸技术2002-236)。
从发酵7 d的浓香型白酒发酵酒醅中分离到84株酵母茵,通过形态特征、生理特性检测及18S rDNA分子生物学水平鉴定方法将其归为6个类群,并建立系统发育树。结果表明,样品酒醅中可培养酵母以伊萨酵母属(Issatchenkia)和毕赤酵母属(Pichia)为...
关键词：酒醅 可培养酵母 18S RDNA序列 
类胡萝卜素产生菌的筛选及培养条件初步研究被引量：4
《酿酒科技》2006年第3期28-31,共4页潘帅路 吴飞 沈才洪 王忠彦 胡承 
从酒糟中分离出的一株产类胡萝卜素的细茵(TH),分类鉴定为微球菌属(Micrococcus sp．)。该菌株稳定性较好,在以葡萄糖为碳源(5 g/L),添加番茄汁(4 mL/L),Na2CO3(3 g/L),初始 pH值7．0,光照的条件下于28℃振荡培养120 h,并以酸-热破碎法...
关键词：类胡萝卜素 筛选 培养条件 微球菌属 
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