梁蕾

作品数：2被引量：92H指数：2
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：牛奶山羊奶营养成分红托竹荪多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《天然产物研究与开发》《食品工业科技》更多>>
所获基金：陕西省农业科技创新项目国家农业科技成果转化资金项目公益性行业(农业)科研专项中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
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红托竹荪多糖抗氧化活性的研究被引量：23
《天然产物研究与开发》2012年第8期1122-1125,共4页王蓓蓓 段玉峰 邵红军 田甜 牛付阁 梁蕾 
中央高校基本科研业务费一般项目(GK261001)
本文采用DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基体系对红托竹荪多糖的抗氧化活性进行了研究,并同Vc和BHT进行了比较。结果表明,在0.2～1.2 mg/mL质量浓度范围内,红托竹荪多糖对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的半数清除率(EC...
关键词：红托竹荪 多糖 抗氧化活性 
山羊奶与牛奶和人奶营养成分的比较被引量：69
《食品工业科技》2012年第8期369-373,共5页顾浩峰 张富新 梁蕾 孙翔宇 张怡 
陕西省农业科技创新项目(2010NKC-10);农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025);科技部农业成果转化项目(2009GB2G000368)
对山羊奶、牛奶和人奶中蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等主要营养成分进行了比较,分析了3种奶中主要营养成分的差别。通过比较发现,山羊奶在总体营养成分方面优于牛奶,更接近人奶。但山羊奶存在铁、叶酸和维生素B12含量较低以及羊奶膻...
关键词：山羊奶 牛奶 人奶 营养成分 
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