顾浩峰

作品数：16被引量：372H指数：8
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供职机构：安康学院更多>>
发文主题：中硒蛋白质羊奶粉形态分析贮藏期间更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《陕西农业科学》《食品科学》《食品工业科技》《保鲜与加工》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项陕西省农业科技创新项目国家农业科技成果转化资金项目陕西省科技厅农业攻关项目更多>>
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酶法辅助提取猴头菇中硒多糖工艺中复合酶用量的优化被引量：8
《食品与发酵科技》2017年第4期39-44,共6页顾浩峰 
陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY105);陕西省教育厅专项科研项目(15JK1003);安康学院大学生创新创业项目(2016akxy018)
以安康富硒猴头菇为原料,运用单因素和正交试验设计,对酶法辅助提取猴头菇硒多糖工艺中复合酶(纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶)的添加量进行优化。结果表明:各酶的最优添加量为纤维素酶0.5%,果胶酶0.6%,木瓜蛋白酶0.4%。在酶的最优添加量...
关键词：酶法辅助提取 猴头菇 正交试验 硒多糖 
富硒花菇中硒元素的形态分析被引量：2
《陕西农业科学》2017年第3期50-53,共4页兰天康 顾浩峰 张程 
采用高效液相-原子荧光光谱法测定富硒花菇中硒化物的含量,并通过测定方法检出限、精密度和回收率,对笔者试验建立的方法进行评价。结果表明:花菇中甲基-硒代半胱氨酸含量为0.025 mg·kg^(-1),检出限为1.2μg·L^(-1),精密度为3.6%,回...
关键词：高效液相-原子荧光光谱法 硒化物 富硒花菇 
食用菌中主要营养素与硒元素含量的相关性分析被引量：12
《陕西农业科学》2017年第1期42-46,共5页兰天康 顾浩峰 王燕 
对花菇、平菇、香菇、木耳、银耳这五种食用菌的硒含量、蛋白质含量、碳水化合物含量进行分析,并通过spss软件研究食用菌中硒元素含量与蛋白质的相关性及食用菌中硒元素含量与碳水化合物的相关性。实验结果表明:食用菌的蛋白质含量和硒...
关键词：食用菌 原子荧光光谱法 硒 蛋白质 碳水化合物 
黑蒜泥的加工工艺研究被引量：4
《食品与发酵科技》2016年第5期41-45,共5页陈浩 顾浩峰 
陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY105);陕西省教育厅专项科研项目(15JK1003);安康学院大学生创新创业项目(2014akxy0008)
本文以安康新鲜富硒白皮大蒜为原料,结合单因素和正交试验设计对黑蒜泥的变温液态发酵技术进行优化,研究结果表明:黑蒜泥的最佳加工工艺为,料液比为5∶3,捣碎时间为15min,预冷冻温度为-20℃,发酵时间第一阶段为(80℃,8d),第二阶段为(75...
关键词：黑蒜 总酚 正交实验 变温液态发酵 氨基态氮 感官品质 
响应曲面法优化核桃青皮色素提取工艺的研究被引量：3
《保鲜与加工》2015年第5期37-42,46,共7页顾浩峰 
陕西省科技厅农业攻关项目(2014K01-05-01);安康学院大学生创新创业项目(2014akxy008)
以核桃青皮为原料,以提取的色素在510 nm处的吸光值为考察指标,在单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman试验和响应曲面法优化核桃青皮色素的超声辅助-醇提工艺。结果表明,乙醇体积分数、液料比和提取温度是影响核桃青皮色素提取效果...
关键词：核桃青皮 色素 超声辅助提取 Plackett-Burman试验 响应曲面法 
食品中硒元素的形态分析研究进展被引量：18
《食品与发酵科技》2015年第2期1-8,共8页顾浩峰 
陕西省科技厅农业攻关项目(2014K01-05-01);安康学院科研专项(ZDXKZX008);安康学院大学生创新创业项目(2014akxy007)
硒是人体必需的微量元素,具有显著的生理功能,这些生理功能不仅取决于硒的含量,还取决于硒的形态。膳食补硒是人们获取硒元素的主要途径,食品中硒元素的存在形态将直接影响机体补硒效果。基于此,近年来人们对食品中硒元素的形态进行了...
关键词：食品 硒元素 形态 提取 分离 检测 进展 
氢化物原子荧光光谱法测定稻米中硒含量的不确定度研究被引量：4
《保鲜与加工》2015年第3期62-67,共6页顾浩峰 朱文东 
陕西省科技厅农业攻关项目(2014K01-05-01);安康学院大学生创新创业项目(2014akxy007)
依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,建立不确定度的数学模型,系统地分析计算氢化物原子荧光光谱法测定稻米中硒含量的不确定度。结果表明,氢化物原子荧光光谱法测定稻米中硒含量的不确定度主要来源于:重复性引入的不确定...
关键词：氢化物-原子荧光光谱法 稻米 硒含量 不确定度 
氢化物原子荧光光谱法测定拐枣中硒含量的不确定度评定被引量：3
《食品与发酵科技》2015年第1期76-80,共5页顾浩峰 朱新鹏 
陕西省科技厅农业攻关项目(2014K01-05-01);安康学院科研专项(ZDXKZX008);安康学院大学生创新创业项目(2014akxy007)
从样品称量、标准物质、标准曲线拟合、斜率和截距、标准溶液稀释、回收率、定容和重复性试验等方面对氢化物原子荧光光谱法测定拐枣中硒含量的不确定度进行评定。结果表明,工作曲线拟合引入的不确定度、斜率和截距引入的不确定度和重...
关键词：原子荧光光谱法 拐枣 不确定度 硒 
羊奶婴儿配方奶粉中蛋白质体外模拟消化研究被引量：23
《食品科学》2013年第19期302-305,共4页顾浩峰 张富新 张怡 
陕西省农业科技创新项目(2010NKC-10);国家公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025);科技部农业成果转化资金项目(2009GB2G000368)
以全脂羊奶粉和牛奶婴儿配方奶粉为对照，模拟婴儿胃肠消化环境对3组羊奶婴儿配方奶粉中的蛋白质进行体外模拟消化研究，测定其体外胃消化率、肠消化率、总消化率和消化液中氨基酸的含量。结果表明：羊奶婴儿配方奶粉的体外胃消化率、...
关键词：羊奶婴儿配方奶粉 蛋白质 体外模拟消化 消化率 
婴儿配方羊奶粉对幼龄动物生长发育的影响及其蛋白质体内消化研究被引量：3
《食品工业科技》2013年第19期344-348,共5页顾浩峰 张富新 张怡 晏慧莉 贾润芳 
陕西省农业科技创新项目(2010NKC-10);农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025);科技部农业成果转化项目(2009GB2G000368)
以全脂羊奶粉和婴儿配方牛奶粉为对照,通过体内消化实验和幼龄动物生长实验,测定了婴儿配方羊奶粉中蛋白质的体内消化率,实验组SD大鼠的体重、身长、脏器的重量,奶粉的热能效率、蛋白质功效比及食物利用率。研究结果表明:婴儿配方羊奶...
关键词：婴儿配方羊奶粉 蛋白质 消化率 动物生长实验 营养价值 
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