贾润芳

作品数：10被引量：89H指数：5
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：羊奶脂肪羊奶粉稳定性哺乳动物更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》《食品科学》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项陕西省农业科技攻关项目陕西省农业科技创新项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
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非衍生化-气相色谱法测定羊奶中短中链游离脂肪酸被引量：9
《食品科学》2014年第16期138-142,共5页晏慧莉 张富新 李延华 贾润芳 李龙柱 艾对 杨吉妮 
"十二五"农村领域国家科技项目(2013BAD18B00);公益性行业(农业)科研专项(201103038);陕西省农业攻关项目(2014K01-17-05)
建立羊奶中短中链游离脂肪酸(free fatty acids,FFA)的非衍生化-气相色谱分析方法。其测定过程包括羊奶中脂肪的提取、FFA的分离和气相色谱测定3个部分。首先用乙醇-乙醚-正庚烷将羊奶中脂质进行提取,然后采用氨丙基固相萃取柱将FFA进...
关键词：羊奶 气相色谱 固相萃取 游离脂肪酸 
羊奶脂肪酶特性的研究被引量：6
《食品工业科技》2013年第22期157-160,共4页贾润芳 张富新 杨吉妮 张怡 李龙柱 晏慧莉 陈雪 马婷婷 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);"十二五"农林领域国家科技计划项目(2013BAD18B00);大学生创新创业训练计划项目
对影响羊乳脂肪酶活性的温度、pH以及金属离子进行了研究。结果表明，羊奶中脂肪酶在37℃时活性最高，在40～50℃有较高的热稳定性；羊奶脂肪酶最适pH为6．5，在pH5．0-6．5时稳定性较高；Ca2＋和Fe2＋对脂肪酶具有激活作用，而对、Zn2...
关键词：羊奶 脂肪酶 温度 PH 金属离子 
婴儿配方羊奶粉对幼龄动物生长发育的影响及其蛋白质体内消化研究被引量：3
《食品工业科技》2013年第19期344-348,共5页顾浩峰 张富新 张怡 晏慧莉 贾润芳 
陕西省农业科技创新项目(2010NKC-10);农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025);科技部农业成果转化项目(2009GB2G000368)
以全脂羊奶粉和婴儿配方牛奶粉为对照,通过体内消化实验和幼龄动物生长实验,测定了婴儿配方羊奶粉中蛋白质的体内消化率,实验组SD大鼠的体重、身长、脏器的重量,奶粉的热能效率、蛋白质功效比及食物利用率。研究结果表明:婴儿配方羊奶...
关键词：婴儿配方羊奶粉 蛋白质 消化率 动物生长实验 营养价值 
山羊奶产品开发研究被引量：16
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第9期46-48,51,共4页陈雪 张富新 贾润芳 晏慧莉 李龙柱 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025)
山羊奶营养价值非常高,以脂肪球细小和乳糖含量较牛奶低而受到消费者的青睐。目前国内外山羊奶开发出的产品种类多样,涉及到食品、保健品、化妆品等行业,通过研究山羊奶的产品开发现状,以期说明山羊奶的开发应用前景,并指出阻碍我国山...
关键词：山羊奶 产品 开发现状 
酸性羊奶饮料稳定性的研究
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第7期7-9,12,共4页陈雪 张富新 贾润芳 晏慧莉 李龙柱 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025)
以复原乳为原料，用柠檬酸将羊奶pH值调节到4．0～4．1，通过测量其热凝固时间（HCT），研究调酸羊奶生产过程中，不同pH值、加酸浓度、加酸温度、均质压力和温度对其热稳定性的影响。结果表明，当乳中蛋白质含量为1％，添加柠檬酸剂量...
关键词：酸性羊奶饮料 稳定性 研究 
挤奶阶段对羊乳中微生物的影响被引量：1
《食品工业科技》2013年第3期136-139,共4页李龙柱 张富新 乌素 晏慧莉 贾润芳 陈雪 李文峰 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038)
对奶山羊挤奶过程中不同挤奶阶段的乳样中微生物变化规律进行了研究。结果表明,不同挤奶阶段乳中微生物数量有明显变化,挤出的前期乳样中微生物数量最高,中期乳样次之,末期乳样最低。前期乳样的菌落总数、大肠菌群、嗜冷菌、嗜热菌、蛋...
关键词：挤奶阶段 微生物 羊乳 
海红果果酒发酵工艺研究被引量：5
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第1期16-19,44,共5页李龙柱 张富新 贾润芳 晏慧莉 陈雪 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);陕西省农业科技攻关项目(2009K01-08);陕西省农业科技创新项目(2010NKC-10)
通过对海红果果汁发酵酒糖度、pH值和酒度的检测、分析,并对海红果果酒进行色泽、口感、香味的感观评价,研究海红果发酵酒的生产工艺,确定感观风味好的海红果果酒工艺条件。研究表明,发酵液糖度增加,酒度增大,发酵速率增大,但是过高糖...
关键词：海红果 果酒 发酵 工艺 
水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响被引量：15
《食品工业科技》2013年第1期327-329,333,共4页张怡 张富新 贾润芳 顾浩峰 张瑞妮 杜晓旭 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025)
采用加速氧化的方法研究水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响。通过测定全脂羊奶粉的酸值、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、颜色等指标评价全脂羊奶粉贮藏期间的氧化状况。结果表明,水分活度为0.32的全脂羊奶粉贮藏期间酸值...
关键词：全脂羊奶粉 水分活度 脂肪 稳定性 
不同哺乳动物乳中主要营养成分比较的研究进展被引量：31
《食品工业科技》2012年第19期396-400,共5页李龙柱 张富新 贾润芳 晏慧莉 陈雪 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038)
通过对牛乳、水牛乳、绵羊乳、山羊乳、骆驼乳和人乳中的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等主要营养成分进行比较,发现山羊乳总体营养成分接近于人乳,对婴幼儿有极高的营养价值;绵羊乳和水牛乳中干物质含量较高,有利于开发成乳粉类...
关键词：不同哺乳动物乳 营养成分 比较 
食品质量安全管理体系在柿饼加工中的应用被引量：4
《农产品加工（下）》2012年第9期145-149,共5页马婷婷 郝果 晏慧莉 贾润芳 田呈瑞 付成程 
为了提高柿饼的质量和卫生安全,采用HACCP,GMP和SSOP原理对柿饼加工过程中影响其产品质量和安全的危害性因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,并提出了各关键控制点的预防措施,以确保柿饼达到较高的卫生安全性。
关键词：HACCP SSOP GMP 柿饼加工 安全性 
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