陈雪

作品数：8被引量：62H指数：4
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供职机构：陕西师范大学更多>>
发文主题：磁珠羊奶脂肪酸性饮料稳定性更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学一般工业技术更多>>
发文期刊：《农产品加工（创新版）（中）》《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项陕西省农业科技创新项目陕西省农业科技攻关项目更多>>
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浅谈建立良好师幼互动关系的认识
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2022年第5期8-10,共3页陈雪 
师幼互动是幼教与幼儿之间发生各种各样形式的互动和作用,这也是幼儿教育过程中重要的表现形式。在日常教学活动中,师幼互动普遍存在于幼儿教学和活动中的各个情景中(如指导教学,共同游戏,交往等),对幼儿成长起着重要的积极作用。良好...
关键词：师幼互动关系 情感互动 家园互动 
羊奶脂肪酶特性的研究被引量：6
《食品工业科技》2013年第22期157-160,共4页贾润芳 张富新 杨吉妮 张怡 李龙柱 晏慧莉 陈雪 马婷婷 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);"十二五"农林领域国家科技计划项目(2013BAD18B00);大学生创新创业训练计划项目
对影响羊乳脂肪酶活性的温度、pH以及金属离子进行了研究。结果表明，羊奶中脂肪酶在37℃时活性最高，在40～50℃有较高的热稳定性；羊奶脂肪酶最适pH为6．5，在pH5．0-6．5时稳定性较高；Ca2＋和Fe2＋对脂肪酶具有激活作用，而对、Zn2...
关键词：羊奶 脂肪酶 温度 PH 金属离子 
山羊奶产品开发研究被引量：16
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第9期46-48,51,共4页陈雪 张富新 贾润芳 晏慧莉 李龙柱 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025)
山羊奶营养价值非常高,以脂肪球细小和乳糖含量较牛奶低而受到消费者的青睐。目前国内外山羊奶开发出的产品种类多样,涉及到食品、保健品、化妆品等行业,通过研究山羊奶的产品开发现状,以期说明山羊奶的开发应用前景,并指出阻碍我国山...
关键词：山羊奶 产品 开发现状 
酸性羊奶饮料稳定性的研究
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第7期7-9,12,共4页陈雪 张富新 贾润芳 晏慧莉 李龙柱 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);西安市科技富民工程项目(NC08025)
以复原乳为原料，用柠檬酸将羊奶pH值调节到4．0～4．1，通过测量其热凝固时间（HCT），研究调酸羊奶生产过程中，不同pH值、加酸浓度、加酸温度、均质压力和温度对其热稳定性的影响。结果表明，当乳中蛋白质含量为1％，添加柠檬酸剂量...
关键词：酸性羊奶饮料 稳定性 研究 
挤奶阶段对羊乳中微生物的影响被引量：1
《食品工业科技》2013年第3期136-139,共4页李龙柱 张富新 乌素 晏慧莉 贾润芳 陈雪 李文峰 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038)
对奶山羊挤奶过程中不同挤奶阶段的乳样中微生物变化规律进行了研究。结果表明,不同挤奶阶段乳中微生物数量有明显变化,挤出的前期乳样中微生物数量最高,中期乳样次之,末期乳样最低。前期乳样的菌落总数、大肠菌群、嗜冷菌、嗜热菌、蛋...
关键词：挤奶阶段 微生物 羊乳 
海红果果酒发酵工艺研究被引量：5
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第1期16-19,44,共5页李龙柱 张富新 贾润芳 晏慧莉 陈雪 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);陕西省农业科技攻关项目(2009K01-08);陕西省农业科技创新项目(2010NKC-10)
通过对海红果果汁发酵酒糖度、pH值和酒度的检测、分析,并对海红果果酒进行色泽、口感、香味的感观评价,研究海红果发酵酒的生产工艺,确定感观风味好的海红果果酒工艺条件。研究表明,发酵液糖度增加,酒度增大,发酵速率增大,但是过高糖...
关键词：海红果 果酒 发酵 工艺 
不同哺乳动物乳中主要营养成分比较的研究进展被引量：31
《食品工业科技》2012年第19期396-400,共5页李龙柱 张富新 贾润芳 晏慧莉 陈雪 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038)
通过对牛乳、水牛乳、绵羊乳、山羊乳、骆驼乳和人乳中的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等主要营养成分进行比较,发现山羊乳总体营养成分接近于人乳,对婴幼儿有极高的营养价值;绵羊乳和水牛乳中干物质含量较高,有利于开发成乳粉类...
关键词：不同哺乳动物乳 营养成分 比较 
高原酸奶中乳酸链球菌产生的乳酸链球菌素纯化鉴定研究被引量：3
《食品工业科技》2012年第7期169-171,共3页杜琨 陈锦屏 苏凤贤 陈雪 
目的:对从高原酸奶中提取的乳酸链球菌产生的乳酸链球菌素进行纯化及鉴定。方法:采用分离、凝胶层析、抑菌实验、高效液相色谱法来纯化乳酸链球菌素,用凝胶电泳来鉴定其纯度,确定其分子量。结果:生产的乳酸链球菌素具有抑菌性,将该抑菌...
关键词：高原酸奶 乳酸链球菌素 纯化 鉴定 
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