沈晓芳

作品数：2被引量：10H指数：2
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供职机构：浙江中医药大学药学院更多>>
发文主题：抗氧化药食两用植物复合饮料红景天抗氧化成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：浙江省大学生科技成果推广项目教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
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水产加工副产品提取鱼油制作微胶囊的技术研究被引量：5
《食品工业》2011年第3期43-46,共4页蒋立勤 赵丰华 沈晨 顾晓燕 裘姗姗 沈晓芳 
浙江省科技厅钱江人才计划(2006R10037);教育部留学回国基金项目;教育部回国留学人员科研启动基金(教外司留[2007]24)
从海鱼加工副产品中提取的鱼油含有EPA、DHA等多烯不饱和脂肪酸,具有良好的保健作用。但由于EPA、DHA有高度不饱和性,极易氧化,而且鱼油本身又带有一定腥味,因此不适宜将其直接应用于保健食品中。该研究以明胶为壁材、阿拉伯胶和鱼油为...
关键词：鱼油 微胶囊 工艺 制备 
红景天复合饮料抗氧化成分及抗氧化活性研究被引量：5
《农产品加工（下）》2010年第12期32-34,118,共4页沈晨 蒋立勤 顾小燕 裘姗姗 沈晓芳 杨钦钦 
浙江省大学生科技成果推广项目(2009年)
研究了以红景天等材料配制饮料的抗氧化功效成分及抗氧化的活性。试验测定了该饮料及配方原料的黄酮含量、DPPH自由基清除率和总还原力,同时也测定了饮料对脂质过氧化消除能力。结果表明,该饮料中含有抗氧化黄酮成分,浓缩液中总黄酮含量...
关键词：红景天 运动饮料 药食两用植物 抗氧化 总黄酮 
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