杨宓

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：南京林业大学更多>>
发文主题：啤酒废酵母氨基酸复合酶酶解工艺条件响应面更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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啤酒废酵母酶解工艺条件的优化被引量：4
《中国酿造》2012年第12期67-71,共5页杨宓 朱凯 
江苏高校优势学科建设工程资助项目
以啤酒废酵母为原料,首先筛选出酵母抽提酶与β-葡聚糖酶进行复合酶解,并通过单因素实验初步确定了复合酶解工艺条件;然后通过响应面实验对复合酶解工艺条件进行优化,确定了酶解的最佳工艺条件为:酶解温度50.32℃,初始pH值为5.98,复合...
关键词：啤酒废酵母 复合酶 氨基酸 水解度 响应面 
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