孙佳益

作品数：3被引量：20H指数：3
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供职机构：上海海洋大学食品学院农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（上海）更多>>
发文主题：原肌球蛋白过敏性动物模型南美白对虾菠萝蛋白酶更多>>
发文领域：医药卫生农业科学文化科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《分析测试学报》《免疫学杂志》《食品与生物技术学报》更多>>
所获基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市教育委员会重点学科基金江苏检验检疫局科研项目更多>>
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南美白对虾主要过敏原原肌球蛋白的低过敏性处理方法研究被引量：8
《食品与生物技术学报》2015年第4期413-419,共7页高永艳 陈钦再 郭桂萍 卢瑛 孙佳益 潘迎捷 
上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2009)第6-1号);江苏出入境检验检疫局科研项目(2013kj34);上海海洋大学大学生创新活动计划项目(B1-5106-12-0049);上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心资助项目(11DZ2280300);上海高校一流学科建设资助项目
以南美白对虾原肌球蛋白(Tropomyosin,Tm)为研究对象,采用酶解法、超声结合酶解法消减3种虾制品中的Tm。首先,以菠萝蛋白酶水解富集的Tm样品通过优化酶活与底物质量比、反应时间和反应温度,建立了能有效消减Tm的酶解方法;同时对比了酶...
关键词：低过敏性 原肌球蛋白 消减 菠萝蛋白酶 
虾类原肌球蛋白的Balb/c小鼠致敏动物模型构建研究被引量：4
《免疫学杂志》2013年第2期161-164,共4页孙佳益 王锡昌 李振兴 卢瑛 
上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2009)第6-1号和(2010)第2-6号);上海市教育委员会优秀青年教师基金资助项目(B-8101-09-0036);上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心(11DZ2280300)
目的虾类主要过敏原原肌球蛋白(Tropomyosin,Tm)的Balb/c小鼠致敏动物模型的构建及Tm的低过敏性处理效果评价。方法本研究选用Balb/c小鼠,设立常见致敏蛋白卵清蛋白(OVA)组、虾主要过敏原Tm组、经无花果蛋白酶消减处理的Tm(Tm-E)和阴性...
关键词：虾 过敏原 原肌球蛋白 动物模型 无花果蛋白酶 
食物过敏原的低过敏性处理方法及其评价体系研究进展被引量：8
《分析测试学报》2012年第4期495-501,共7页孙佳益 王锡昌 刘源 卢瑛 
上海市科技兴农重点攻关项目(沪农科攻字(2009)第6-1号,沪农科攻字(2010)第2-6号);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
食物过敏是由食物引起的机体对免疫系统的异常反应,近几十年来,世界范围内食物过敏反应症患者呈逐年上升趋势,食物过敏已成为一个新兴的食品安全问题。极其微量的过敏原即能导致一些患者出现强烈的过敏反应,因此寻求降低食物过敏原的活...
关键词：食物 过敏原 低过敏性 处理方法 体外评价 动物模型 研究进展 
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