卢瑛

作品数：87被引量：417H指数：10
导出分析报告
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：河豚毒素免疫磁珠副溶血性弧菌原肌球蛋白磁性更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《分析化学》《遗传》《食品工业》《江苏农业科学》更多>>
所获基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市教育委员会重点学科基金上海市教育委员会创新基金国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
开展以优秀传统文化为载体的“食品添加剂”课程思政改革
《食品工业》2025年第1期270-272,共3页蓝蔚青 包海蓉 卢瑛 谢晶 
2024年上海海洋大学高等教育研究课题——智慧教育视域下课程评价体系建设研究;2024年上海海洋大学教学研究与改革项目——工程教育认证视域下创新创业教育融入“食品添加剂”课程路径探析;教育部产学合作协同育人(课程培训)项目(项目编号:231104276071612)。
中华优秀传统文化是我国劳动人民在数千年的历史发展中,克服重重困难得以延续的特色文化,是文化自信的基础,也是立德树人的载体。以“食品添加剂”课程教学改革为例,通过加强爱国主义教育,树立民族自豪感;开展职业诚信教育,培育社会责任...
关键词：优秀传统文化 “食品添加剂”课程 课程思政 
甲壳类和贝类原肌球蛋白的广谱单克隆抗体制备与鉴定
《上海海洋大学学报》2024年第2期389-397,共9页陆佳达 栾宏伟 闫艺方 施文正 卢瑛 
国家自然科学基金面上项目(32172324);国家重点研发计划项目(2019YFD0902003)。
原肌球蛋白(Tropomyosin,TM)被认为是甲壳类和贝类的主要过敏原,为了应对与日俱增的甲壳类和贝类过敏风险,以凡纳滨对虾的TM富集液为抗原免疫BALB/c小鼠,通过杂交瘤细胞融合技术筛选获得1株凡纳滨对虾过敏原TM的单克隆抗体细胞株2F8,并...
关键词：原肌球蛋白 单克隆抗体 凡纳滨对虾 甲壳类 贝类 
乳酸菌肽聚糖的提取纯化及其对河豚毒素的毒性消减效果研究
《食品与发酵工业》2024年第5期48-53,66,共7页刘畅 王嫦娥 卢瑛 
国家自然科学基金面上项目(32172324)。
乳酸菌中提取的肽聚糖已被发现对河豚毒素具有消减作用。但肽聚糖提取工艺复杂、效率低下,阻碍了毒素消减研究。该研究以具有A3α,A1γ,A4α三种类型肽聚糖的乳酸菌为原料,通过对磷壁酸去除条件、脂质去除试剂和蛋白质的酶解工艺进行优...
关键词：肽聚糖 乳酸菌 提取工艺 毒性消减 
咖啡渣粉末及其提取液对罗非鱼的脱腥作用
《食品与发酵工业》2023年第9期244-251,共8页胡苑 施文正 卢瑛 
国家重点研发计划项目(2019YFD0902003)。
为了改善罗非鱼腥味,以废弃咖啡渣为原材料,分别探究咖啡渣粉末及其提取液对罗非鱼的脱腥效果。通过GC-MS对咖啡渣粉末处理后的罗非鱼体表挥发性化合物分析发现,处理后的罗非鱼体表腥味强度降低,体表中12种与腥味有关的气味活性成分含...
关键词：咖啡 罗非鱼 脱腥 气相色谱-质谱法(GC-MS) 挥发性风味化合物 
基于多物理场仿真的食品工程类课程虚拟仿真教学实验探索
《实验室研究与探索》2023年第3期104-107,145,共5页焦阳 陈祥庆 石虎 卢瑛 金银哲 谢晶 
上海市教育委员会重点建设课程项目(A1-2005-22-300126)。
将食品科学与食品工程类课程中传热学部分与实际应用相结合,运用多物理场分析软件,对3种典型形状和尺寸的食品非稳态传热过程进行建模仿真,分析非稳态传热过程的影响因素。结果显示所选的土豆片、肉丸和香肠3种不同形状样品中心达到95...
关键词：非稳态传热 仿真建模 有限元方法 可视化 
加工方式对鱼饼小清蛋白免疫原性和致敏性的影响
《食品科学》2022年第23期134-140,共7页周林杰 陆佳达 施文正 卢瑛 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0902003)。
采用加热、高温高压、副干酪乳杆菌发酵和副干酪乳杆菌发酵联合高温高压分别处理白鲢肌肉并加工成鱼饼,通过酶联免疫吸附试验(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)和傅里叶变换红外光谱分析不同处理组鱼饼中小清蛋白(parvalbumin,...
关键词：小清蛋白 加工 BLAB/c小鼠模型 致敏性 
多种渔用麻醉剂检测快速前处理方法的研究与建立被引量：6
《食品与发酵工业》2022年第14期244-250,共7页陆亦宽 徐迪 刘文悦 郭桂萍 卢瑛 谢晶 
2019年上海市科技兴农重点攻关项目(2019-02-08-00-10-F01143);南京海关项目(2021KJ23)。
该研究通过对渔用麻醉剂三卡因的前处理方法的优化和验证,建立了一种适用于三卡因、2-苯氧乙醇、丙泊酚、丁香酚、乙酸丁香酚酯、苯佐卡因6种渔用麻醉剂检测的快速前处理方法。首先通过优化检测波长和流动相建立了多种渔用麻醉剂的HPLC...
关键词：渔用麻醉剂 检测 快速前处理 高效液相色谱 
水产品种类对过敏原原肌球蛋白胃肠消化性能的影响被引量：1
《食品工业科技》2022年第13期103-110,共8页李娅茹 栾宏伟 李文娇 卢瑛 
为研究不同水产品种类及胃肠消化对过敏原原肌球蛋白(Tropomyosin, TM)免疫活性的影响,本研究选取三种甲壳类(南美白对虾、斑节对虾、中华绒螯蟹)和两种贝类(花蛤、缢蛏)水产品作为研究对象,采用模拟胃液(SGF)、肠液(SIF)分别对5种水产...
关键词：水产品 甲壳类 贝类 原肌球蛋白 体外胃肠消化 免疫活性 
新形势下高校《食品添加剂》课程思政教学改革研究被引量：4
《包装工程》2022年第9期138-142,共5页蓝蔚青 卢瑛 包海蓉 孙晓红 谢晶 
2021年上海高校市级重点课程项目(A1–2005–22–300120);教育部产学合作协同育人项目(202102457007);2022年上海海洋大学高等教育研究课题(A1–2005–22–400113);2021年上海海洋大学课程思政重点示范课程建设项目;第三届上海高等学校教学团队建设项目阶段性成果。
目的为适应新时代中国特色社会主义对思政教育课程高水平发展与高素质人才的培养要求,极有必要以专业知识为载体,以课堂教学为媒介,开展课程思政教学改革研究。方法在介绍课程思政建设背景的基础上,提出基于“三位一体”培养理念,开展...
关键词：新形势 食品添加剂 课程思政 党史 教学改革 
基于磁性纳米探针的渔用麻醉剂三卡因的快速检测方法被引量：1
《食品与发酵工业》2022年第8期245-253,共9页戴晓娜 陆亦宽 蔡杨杨 孙虹 卢瑛 谢晶 
2019年上海市科技兴农重点攻关项目(2019-02-08-00-10-F01143)。
该研究以超顺磁性纳米材料和三卡因的特异性单抗制备的磁性纳米探针作为标记物,以三卡因结构类似物3-氨基苯甲酸和牛血清蛋白的偶联复合物作为检测线(T线),以羊抗鼠IgG作为质控线(C线)构建层析试纸条,建立了一种渔用麻醉剂三卡因的快速...
关键词：三卡因 磁性纳米探针 试纸条 快速检测 水产品安全 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部