李文涛

作品数：2被引量：4H指数：1
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供职机构：河南城建学院建筑环境与能源工程系更多>>
发文主题：冷藏链真空预冷技术真空预冷液态食品冷却过程更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《科技创新与生产力》更多>>
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液态食品真空冷却过程中的失水问题研究被引量：1
《食品工业》2013年第7期64-66,共3页王艳 李甜甜 李文涛 彭展 
液态食品在真空冷却过程中,会因飞溅造成大量失水。为了减少失水量,以水作为样品,将不同质量的球形浮体放置在液面处进行试验,并与不放浮体的情况进行对比。提出了与初终态温差无关的失水效率的概念,用来衡量真空冷却过程中实际失水率...
关键词：真空冷却 失水率 失水效率 球形浮体 
真空预冷技术的探讨被引量：3
《科技创新与生产力》2013年第5期84-85,88,共3页李文涛 彭展 杜建平 曹桦钊 
阐述了真空预冷的原理及特点,介绍了真空预冷技术在冷藏链中的应用,比较了真空冷却相对于其他冷却技术的优势,并结合实际情况及当前的发展现状,指出了真空预冷技术的发展前景。
关键词：真空预冷 工作原理 冷藏链 
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