潘艳芳

作品数:24被引量:134H指数:7
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供职机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题:贮藏红提葡萄温度贮藏品质保鲜更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊:《食品工业科技》《食品科技》《食品工业》《包装工程》更多>>
所获基金:天津市科技计划国家科技支撑计划“十二五”国家科技计划农村领域国家高技术研究发展计划更多>>
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焦亚硫酸钠浸泡对红地球葡萄颜色及抗氧化成分的影响被引量:3
《中国果菜》2015年第6期7-9,20,共4页潘艳芳 张路 赵鹏宇 
国家"863"计划项目(2012AA101703)
本实验以红地球葡萄为试材,研究不同浓度焦亚硫酸钠(Na2S2O5)浸泡处理对其贮藏过程中颜色及抗氧化成分含量的影响。结果表明,Na2S2O5对红地球葡萄果实亮度和颜色饱和度的下降有一定的抑制作用,Na2S2O5浓度越大,抑制效果越明显;另外,Na2S...
关键词:红地球葡萄 焦亚硫酸钠 颜色 抗氧化成分 
欧李醋饮料加工工艺研究被引量:9
《饮料工业》2014年第12期19-22,共4页潘艳芳 王威 郝晓磊 张亚洲 赵鹏宇 张路 
以欧李为主要原料,果葡糖浆和蜂蜜等为辅料,采用液态发酵工艺,对原料进行烫漂处理以降低单宁含量,然后打浆,再经酶解、发酵及调配工艺,制得色泽鲜亮、口感协调、味道柔美的营养保健果醋,钙含量和Vc含量分别高达27.13mg/100m L和12.76mg/...
关键词:欧李 酒精发酵 醋酸发酵 欧李醋饮 
焦亚硫酸钠浸泡处理对红提葡萄贮藏效果的影响被引量:5
《中国果菜》2014年第10期8-11,共4页潘艳芳 王威 张亚洲 
国家"863"计划项目(2012AA101703)
本文以红提葡萄为试材,研究不同浓度焦亚硫酸钠(Na2S2O5)浸泡处理对其贮藏过程中部分生理生化指标的影响。结果表明,Na2S2O5浸泡处理对葡萄贮藏过程中的失重、腐烂、呼吸强度和可溶性固形物的降解均有一定的抑制作用,且在实验范围内Na2S...
关键词:红提葡萄 焦亚硫酸钠 浸泡处理 采后生理 
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