陈辉

作品数：1被引量：1H指数：1
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低糖胡萝卜脯的保形性研究被引量：1
《食品研究与开发》2004年第4期57-58,共2页邹圣冬 田超凡 陈辉 
目前,人们对低糖食品的消费需求很高.低糖胡萝卜脯为蔬菜脯正可满足低糖和营养的需求.从休闲食品的低糖水果脯的研究发现,解决低糖胡萝卜脯保形性问题,是低糖胡萝卜脯加工的关键问题.
关键词：低糖胡萝卜脯 保形性 蔬菜脯 休闲食品 加工技术 
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