邹圣冬

作品数：11被引量：23H指数：2
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发文主题：保健饮料葡萄籽低糖胡萝卜脯蛋白饮料延年益寿更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《现代食品科技》《农业机械》《新疆农业科学》更多>>
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蛋白质氧化对乳清分离蛋白功能性质的影响被引量：5
《现代食品科技》2014年第7期110-116,共7页田童童 巩子路 朱新荣 邹圣冬 张建 
石河子大学高层次人才科研启动资金项目(RCZX201127);兵团科技支疆专项计划(2010ZJ13);石河子大学青年骨干教师培训项目(3152SPXY01027)
为了进一步研究蛋白质氧化对乳清分离蛋白(WPI)功能性质及流变学性质的影响,试验采用两种不同浓度的氧化系统H2O2(1 mmoL/L^20 mmoL/L)和FeCl3浓度(0.1 mmoL/L^2 mmoL/L)对WPI分别氧化1 h、3 h、5 h,测定其性质。结果表明:20 mmoL/L的H...
关键词：蛋白质氧化 乳清分离蛋白 功能性质 乳化性质 
脱脂葡萄籽中蛋白的提取工艺研究被引量：2
《农业机械》2013年第14期51-55,共5页邹圣冬 蔡永梅 代绍娟 刘艳怀 
科技支疆项目:新疆葡萄;石榴和枣籽粕(核)中提取可食用性蛋白技术与产品应用研究
分别研究了酶提取法、盐溶法和碱溶法对脱脂葡萄籽中天然蛋白提取效果,得出适合脱脂葡萄籽中天然蛋白的工业化提取方法。
关键词：葡萄籽 蛋白 酶法提取 盐溶法 碱溶法 
石榴籽蛋白提取工艺的研究被引量：1
《农业机械》2012年第14期59-61,共3页邹圣冬 代绍娟 张健 
通过试验测定了石榴籽蛋白的等电点,确定了石榴籽蛋白提取的关键工艺参数。结果表明:石榴籽蛋白的等电点为4.0;碱溶法提取石榴籽蛋白的最优工艺条件是以料水比1∶12和料液温度45℃的条件下调整料液pH值至8,进行2次浸提,可使蛋白质的提...
关键词：石榴籽 蛋白质 提取 工艺 
肉苁蓉咖啡保健饮料的开发被引量：2
《食品研究与开发》2012年第9期113-116,共4页代绍娟 李琳 邹圣冬 程卫东 
研究肉苁蓉咖啡保健饮料的生产加工工艺和稳定性。结果表明:新鲜的肉苁蓉切片0.8 cm^1 cm后,在酸液中浸泡2 min,然后微波加热70 s,护色效果最好;通过正交试验分析得出原料最佳组合为咖啡0.4%、肉苁蓉2.5%、奶粉2.0%、白砂糖8.5%;最佳稳...
关键词：肉苁蓉 咖啡 保健饮料 工艺 稳定性 
不同的处理方法对红枣汁澄清效果影响的研究被引量：1
《饮料工业》2011年第8期18-20,共3页代绍娟 李琳 邹圣冬 李婵娟 
探讨了采用果胶酶-滤纸结合法、果胶酶-单宁明胶结合法、果胶酶-皂土结合法3种澄清工艺技术制取红枣清汁的方法,通过对比确定了较好的澄清方法和最佳工艺条件。试验表明皂土的澄清效果最好。皂土澄清红枣汁的最佳工艺条件为:皂土添加量1...
关键词：红枣汁 澄清 效果 研究 
低糖胡萝卜脯的保藏性研究
《食品研究与开发》2006年第5期141-141,134,共2页邹圣冬 高振江 童军茂 
研究采用降水分活度剂乳酸钠、甘油与柠檬酸,结合真空包装后杀菌处理,解决低糖胡萝卜脯的保藏问题。
关键词：低糖 胡萝卜 果脯 保藏 
低糖胡萝卜脯的保形性研究被引量：1
《食品研究与开发》2004年第4期57-58,共2页邹圣冬 田超凡 陈辉 
目前,人们对低糖食品的消费需求很高.低糖胡萝卜脯为蔬菜脯正可满足低糖和营养的需求.从休闲食品的低糖水果脯的研究发现,解决低糖胡萝卜脯保形性问题,是低糖胡萝卜脯加工的关键问题.
关键词：低糖胡萝卜脯 保形性 蔬菜脯 休闲食品 加工技术 
低度山楂起泡酒的研制被引量：2
《酿酒科技》2004年第2期103-104,共2页刘荣刚 邹圣冬 杨文峡 刘静梅 李宁洲 
山楂果破碎后,加水比为1∶1.5,浸提温度89℃,浸提4h。粗滤后,调糖度至130～150g/L,加入酵母,于22～28℃,0.15MPa条件下发酵2～3d,细滤后装瓶发酵。二次发酵条件为:采用法国进口葡萄酒干酵母,温度10℃,发酵15d后杀菌,低温贮存,澄清处理...
关键词：果酒 山楂 起泡酒 生产工艺 
甘草杏饮料加工技术被引量：1
《食品研究与开发》2000年第3期28-29,共2页邹圣冬 李开雄 
甘草和杏分别制汁后,按比例混合,采用饮料加工工艺,制成了口感和风味具佳的天然保健饮品。
关键词：甘草 杏 保健饮料 加工工艺 产品质量 
枸杞瘤瘿螨的发生与危害被引量：6
《新疆农业科学》2000年第z1期130-132,共4页张建萍 邹圣冬 鲁素玲 向本春 
白枸杞瘤瘿螨 (Aceria pallida keifer)在枸杞园发生危害情况在我区很少报道 ,本文描述了白枸杞瘤瘿螨的形态特征 ,记述了该螨的发生规律和危害状 ,并研究了其扩散方式 ,提出了防治建议 ,为生产和教学提供了可靠资料。
关键词：枸杞白枸杞瘤瘿螨发生危害 
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