云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 樊琴

樊琴: 作品数：1被引量：4H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：黔南民族师范学院生命科学系更多>>; 发文主题：发酵酸奶发酵凝固型酸奶蛹虫草更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《现代农业科技》更多>>; 所获基金：贵州省教育厅自然科学研究项目更多>>

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蛹虫草发酵酸奶研制试验被引量：4: 《现代农业科技》2015年第11期307-309,共3页樊琴邓功成张娟王锡高王登榜何丽菊潘学辉; 贵州省高等学校省级专业综合改革项目(黔教高发[2012]426号);贵州省教育厅自然科学重点项目(黔教合KY[2012]067号);黔南民族师范学院微生物学重点学科建设项目(2011.6);黔南民族师范学院教学质量工程项目(院教发[2011]5号); 采用现代生物发酵技术,制备蛹虫草菌丝发酵液,以蛹虫草菌丝发酵液和纯牛奶为原料,进行乳酸发酵,对发酵原料的奶菇比、加糖量、发酵剂加入量、发酵温度、发酵时间等条件进行了单因素和L16(45)试验。结果表明:纯牛乳70%、蛹虫草菌丝体发酵...; 关键词：蛹虫草发酵凝固型酸奶工艺条件