王锡高

作品数：5被引量：9H指数：2
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供职机构：黔南民族师范学院生命科学系更多>>
发文主题：液体发酵菌丝体发酵酸奶发酵凝固型酸奶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
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蛹虫草发酵酸奶研制试验被引量：4
《现代农业科技》2015年第11期307-309,共3页樊琴 邓功成 张娟 王锡高 王登榜 何丽菊 潘学辉 
贵州省高等学校省级专业综合改革项目(黔教高发[2012]426号);贵州省教育厅自然科学重点项目(黔教合KY[2012]067号);黔南民族师范学院微生物学重点学科建设项目(2011.6);黔南民族师范学院教学质量工程项目(院教发[2011]5号)
采用现代生物发酵技术,制备蛹虫草菌丝发酵液,以蛹虫草菌丝发酵液和纯牛奶为原料,进行乳酸发酵,对发酵原料的奶菇比、加糖量、发酵剂加入量、发酵温度、发酵时间等条件进行了单因素和L16(45)试验。结果表明:纯牛乳70%、蛹虫草菌丝体发酵...
关键词：蛹虫草 发酵 凝固型酸奶 工艺条件 
鸡酸奶发酵条件优化研究
《现代农业科技》2015年第11期312-313,共2页张娟 邓功成 王登榜 王锡高 何丽菊 黎红杏 
贵州省高等学校省级专业综合改革项目(黔教高发[2012]426号);贵州省教育厅自然科学重点项目(黔教合KY[2012]067号);黔南民族师范学院微生物学重点学科建设项目(2011.6);黔南民族师范学院教学质量工程项目(院教发[2011]5号)
采用现代生物发酵技术和L16(45)试验设计,利用纯牛奶和鸡菌发酵菌丝液为原料,对鸡酸奶发酵条件进行了研究,结果表明,鸡酸奶发酵最优条件为奶与菌丝发酵菌液比例75∶25,接种量8%,加糖量8%,发酵温度40℃,发酵时间4 h。以此条件发酵的酸奶...
关键词：鸡菌 酸奶 发酵条件 优化 
鸡菌丝体液体发酵条件优化试验
《现代农业科技》2015年第10期69-70,73,共3页王锡高 邓功成 王登榜 张娟 何丽菊 黎红杏 
贵州省高等学校省级专业综合改革项目(黔教高发〔2012〕426号);贵州省教育厅自然科学重点项目(黔教合KY〔2012〕067号);黔南民族师范学院微生物学重点学科建设(2011.6);黔南民族师范学院教学质量工程项目院教发〔2011〕5号
运用现代发酵方法,采用正交试验设计,研究鸡菌丝体发酵的适宜条件。结果表明:4%葡萄糖、0.4%黄豆粉,p H值8、培养时间为8 d时,鸡菌丝干重最高,为0.71 g/100 m L。
关键词：鸡 液体发酵 菌丝体干重 
黑芝菌丝体液体发酵条件研究被引量：2
《现代农业科技》2015年第3期71-72,共2页廖婷婷 邓功成 夏进梅 况明燕 王锡高 王登榜 何丽菊 黎红杏 
贵州省高等学校省级专业综合改革项目(黔教高发〔2012〕426号);贵州省教育厅自然科学重点项目(黔教合KY〔2012〕067号);黔南民族师范学院微生物学重点学科建设[2011.6];黔南民族师范学院教学质量工程项目(院教发〔2011〕5号)
采用现代生物发酵技术,对黑芝菌丝体液态发酵时间、p H值、碳营养、氮营养等条件进行了研究。结果表明:发酵第7天是其菌丝体增长高峰;黑芝液态培养适宜起始p H值为5.5,面粉、蛋白胨是其适宜的碳源和氮源,合适的浓度分别为2.0%与0.2%。
关键词：黑芝 菌丝体 液体发酵 
云芝菌丝体液体发酵条件优化研究被引量：3
《现代农业科技》2015年第2期73-74,76,共3页况明燕 邓功成 廖婷婷 夏进梅 王锡高 王登榜 
贵州省高等学校省级专业综合改革项目(黔教高发〔2012〕426号);贵州省教育厅自然科学重点项目(黔教合KY〔2012〕067号);黔南民族师范学院微生物学重点学科建设(2011.6);黔南民族师范学院教学质量工程项目(院教发〔2011〕5号)
采用正交试验设计和菌丝液体发酵法,研究云芝菌丝液体发酵适宜条件,结果表明:2%乳糖、0.3%酵母浸膏、p H值4.5、培养时间6 d,菌丝量最高,为3.950 g/L。上述条件是云芝菌丝体发酵较优条件,可进一步中试应用。
关键词：云芝 菌丝体 液体发酵 
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