李震

作品数:6被引量:63H指数:4
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供职机构:长春工业大学化学与生命科学学院更多>>
发文主题:抗疲劳单糖组成小鼠血红铆钉菇黄酮更多>>
发文领域:轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊:《食品工业科技》《天然产物研究与开发》《食品研究与开发》更多>>
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血红铆钉菇黄酮体外抗氧化活性的研究被引量:10
《食品研究与开发》2016年第19期109-113,共5页张海悦 杨雪 李震 于浩 
研究血红铆钉菇黄酮提取工艺及其体外抗氧化作用。在单因素基础上,采用响应面优化血红铆钉菇黄酮提取的最佳工艺条件。以V_C为对照,对其清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基(·OH)的能力进行探讨。结果表明最佳工艺条件为:乙...
关键词:血红铆钉菇 黄酮 响应面 抗氧化作用 
鹿骨双酶法酶解工艺的研究被引量:2
《食品研究与开发》2016年第9期82-86,共5页于浩 张海悦 李震 杨雪 
以新鲜鹿骨为原料,探讨鹿骨酶解的最佳工艺条件;以水解度为指标,确定以碱性蛋白酶和胰蛋白酶为试验用酶,通过正交试验确定鹿骨双酶法酶解的最佳工艺条件。结果表明:碱性蛋白酶在p H 9.0、温度50℃的条件下水解时间为3 h,再在p H 8.0、温...
关键词:鹿骨 双酶 水解度 工艺 
猴头菇蛋白多糖口含片的研制被引量:8
《食品研究与开发》2016年第9期100-104,共5页张鑫 张海悦 李震 
选取猴头菇蛋白多糖为主要原料研制口含片。确定猴头菇蛋白多糖的最佳提取工艺:氢氧化钠质量分数为10%,提取温度为80℃,提取时间为60min,料液比为1∶25(g/mL),此条件下猴头菇蛋白多糖的得率为53.6%。通过正交试验,确定口含片配方:按照0....
关键词:猴头菇 蛋白多糖 口含片 抗氧化 
红蘑饮料的研制及其抗疲劳活性研究被引量:5
《食品研究与开发》2016年第9期105-109,共5页李震 张海悦 张鑫 杨雪 于浩 
以红蘑、红枣和枸杞为主要原料,开发一种饮料。采用感官评定,通过正交试验,探讨红蘑饮料的加工工艺和最佳配方,采用运动生物化学的方法做小鼠实验研究,检测其抗疲劳活性。结果表明按100 m L/瓶的规格,该饮料的最佳配方为红蘑汁、红枣汁...
关键词:红蘑 饮料 抗疲劳 
蹄叶槖吾叶多糖提取工艺优化及单糖组成研究被引量:4
《天然产物研究与开发》2016年第1期136-141,共6页尤婷婷 姜燕 张海悦 张鑫 李震 
采用水提醇沉法提取蹄叶槖吾叶粗多糖,通过单因素试验和Box-Benhnken法优化该多糖的提取工艺。结果表明:蹄叶槖吾叶粗多糖的最佳提取工艺为:料液比1∶20(g/m L)、提取温度90℃、提取时间2 h、提取3次,提取率为8.76%;通过红外光谱扫描检...
关键词:蹄叶槖吾 多糖 Box-Benhnken法 单糖组成 
猴头菇多糖对小鼠抗疲劳作用研究被引量:35
《食品工业科技》2015年第13期368-370,375,共4页杨雪 张海悦 张鑫 李震 
研究猴头菇多糖的抗疲劳作用及单糖组成。分别以猴头菇粗多糖(Crude polysaccharide from Hericium erinaceus,HEPC)、中性多糖(Neutral polysaccharide from Hericium erinaceus,HEPN)、酸性多糖(Acidic polysaccharide from Hericium ...
关键词:猴头菇多糖 抗疲劳 单糖组成 
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