尤婷婷

作品数：7被引量：29H指数：4
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供职机构：长春工业大学化学与生命科学学院更多>>
发文主题：壳聚糖絮凝作用涂膜多糖活性研究更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品研究与开发》《食品工业》《天然产物研究与开发》更多>>
所获基金：教育部留学回国人员科研启动基金吉林省科技发展计划基金吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
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壳聚糖精制蹄叶橐吾叶多糖及抗氧化活性研究被引量：6
《食品研究与开发》2016年第19期25-29,共5页尤婷婷 姜燕 于润美 张海悦 周玲君 
利用壳聚糖絮凝纯化作用精制蹄叶橐吾叶多糖,以多糖损失率,蛋白质去除率及脱色率为指标,通过单因素及正交试验确定最佳工艺参数:在50 m L粗多糖溶液(浓度为20 mg/m L)中加入2%壳聚糖溶液1 m L,絮凝温度30℃下处理60 min,得到的精制蹄叶...
关键词：蹄叶橐吾叶多糖 壳聚糖法 絮凝作用 抗氧化活性 
蹄叶槖吾叶多糖提取工艺优化及单糖组成研究被引量：4
《天然产物研究与开发》2016年第1期136-141,共6页尤婷婷 姜燕 张海悦 张鑫 李震 
采用水提醇沉法提取蹄叶槖吾叶粗多糖,通过单因素试验和Box-Benhnken法优化该多糖的提取工艺。结果表明:蹄叶槖吾叶粗多糖的最佳提取工艺为:料液比1∶20(g/m L)、提取温度90℃、提取时间2 h、提取3次,提取率为8.76%;通过红外光谱扫描检...
关键词：蹄叶槖吾 多糖 Box-Benhnken法 单糖组成 
壳聚糖-甲氧基果胶复合膜的结构与热稳定性被引量：1
《食品研究与开发》2015年第20期4-8,共5页姜燕 柳佳齐 尤婷婷 
教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划基金(201201128)
研究不同润湿剂对壳聚糖-甲氧基果胶复合膜液在涂蜡玻片上润湿性的影响,其中吐温-20(Tween 20)可显著提高其润湿性,且随着其浓度的增大,接触角逐渐降低。当添加0.75%Tween 20后,接触角降低至72.90°,原子力显微镜(AFM)显示复合膜的交联...
关键词：壳聚糖 润湿性 接触角 TWEEN 20 表面结构 热性能 
油炸涂膜薯片的吸油率和丙烯酰胺含量研究被引量：5
《食品研究与开发》2015年第17期63-66,共4页盛美香 尤婷婷 柳佳齐 姜燕 
将不同浓度的羧甲基纤维素钠(CMC)膜液、大豆分离蛋白(SPI)膜液和壳聚糖膜液分别涂覆于薯片表面,高温油炸后,以薯片的吸油率和含水量为评价指标,确定3种膜液的最宜浓度,并对比了3种膜液最佳浓度下油炸薯片的丙烯酰胺含量、色泽值及感官...
关键词：涂膜 吸油率 丙烯酰胺含量 油炸薯片 
壳聚糖-甲氧基果胶涂膜在蓝莓冷藏保鲜中的应用被引量：6
《食品工业》2015年第7期151-155,共5页姜燕 柳佳齐 尤婷婷 张海悦 
教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划基金(201201128)
将壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜应用于蓝莓冷藏（4℃）保鲜。贮藏前期,对照组与涂膜组的蓝莓各项生理指标差异不显著;10~15 d后,差异逐渐显著：冷藏条件下,涂膜有效降低了果实的腐烂率和失重率,延缓了果实的软化,保持8.75 CO2 mg·kg-1·...
关键词：壳聚糖 甲氧基果胶 涂膜保鲜 蓝莓 玻璃态转变温度 
壳聚糖絮凝作用在中药和果酒澄清中的应用被引量：5
《食品工业》2015年第2期228-231,共4页姜燕 尤婷婷 柳佳齐 鲍慧娟 
教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划项目(201201128);吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目
澄清剂的选择和应用在产品形成最终形态的过程中起到决定性作用。壳聚糖作为一种高分子絮凝剂在食品、药品、工业废水等澄清处理中被广泛应用,且效果显著。综述了壳聚糖絮凝剂的絮凝原理,分析影响絮凝作用的因素,总结其在中药和果酒澄...
关键词：壳聚糖 澄清剂 絮凝作用 中药 果酒 
壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜及冷藏对巨峰葡萄贮藏品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2014年第21期329-332,336,共5页姜燕 柳佳齐 尤婷婷 鲍慧娟 
教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划基金(201201128);吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目
研究壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜及冷藏对葡萄的贮藏生理及保鲜效果的影响。将经/未经涂膜处理的葡萄分别在常温及冷藏(4℃)条件下贮藏30d。结果表明:冷藏未涂膜与常温涂膜的葡萄具有相近的贮藏品质。涂膜结合冷藏保鲜可有效抑制果实的...
关键词：壳聚糖涂膜 冷藏 葡萄 生理品质 玻璃态转化温度 
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