柳佳齐

作品数：7被引量：33H指数：5
导出分析报告
供职机构：长春工业大学化学与生命科学学院更多>>
发文主题：壳聚糖涂膜蓝莓PE复合涂膜更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《食品工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：教育部留学回国人员科研启动基金吉林省科技发展计划基金吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-7
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
壳聚糖-甲氧基果胶复合膜的结构与热稳定性被引量：1
《食品研究与开发》2015年第20期4-8,共5页姜燕 柳佳齐 尤婷婷 
教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划基金(201201128)
研究不同润湿剂对壳聚糖-甲氧基果胶复合膜液在涂蜡玻片上润湿性的影响,其中吐温-20(Tween 20)可显著提高其润湿性,且随着其浓度的增大,接触角逐渐降低。当添加0.75%Tween 20后,接触角降低至72.90°,原子力显微镜(AFM)显示复合膜的交联...
关键词：壳聚糖 润湿性 接触角 TWEEN 20 表面结构 热性能 
油炸涂膜薯片的吸油率和丙烯酰胺含量研究被引量：5
《食品研究与开发》2015年第17期63-66,共4页盛美香 尤婷婷 柳佳齐 姜燕 
将不同浓度的羧甲基纤维素钠(CMC)膜液、大豆分离蛋白(SPI)膜液和壳聚糖膜液分别涂覆于薯片表面,高温油炸后,以薯片的吸油率和含水量为评价指标,确定3种膜液的最宜浓度,并对比了3种膜液最佳浓度下油炸薯片的丙烯酰胺含量、色泽值及感官...
关键词：涂膜 吸油率 丙烯酰胺含量 油炸薯片 
壳聚糖-甲氧基果胶涂膜在蓝莓冷藏保鲜中的应用被引量：6
《食品工业》2015年第7期151-155,共5页姜燕 柳佳齐 尤婷婷 张海悦 
教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划基金(201201128)
将壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜应用于蓝莓冷藏（4℃）保鲜。贮藏前期,对照组与涂膜组的蓝莓各项生理指标差异不显著;10~15 d后,差异逐渐显著：冷藏条件下,涂膜有效降低了果实的腐烂率和失重率,延缓了果实的软化,保持8.75 CO2 mg·kg-1·...
关键词：壳聚糖 甲氧基果胶 涂膜保鲜 蓝莓 玻璃态转变温度 
壳聚糖絮凝作用在中药和果酒澄清中的应用被引量：5
《食品工业》2015年第2期228-231,共4页姜燕 尤婷婷 柳佳齐 鲍慧娟 
教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划项目(201201128);吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目
澄清剂的选择和应用在产品形成最终形态的过程中起到决定性作用。壳聚糖作为一种高分子絮凝剂在食品、药品、工业废水等澄清处理中被广泛应用,且效果显著。综述了壳聚糖絮凝剂的絮凝原理,分析影响絮凝作用的因素,总结其在中药和果酒澄...
关键词：壳聚糖 澄清剂 絮凝作用 中药 果酒 
壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜及冷藏对巨峰葡萄贮藏品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2014年第21期329-332,336,共5页姜燕 柳佳齐 尤婷婷 鲍慧娟 
教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划基金(201201128);吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目
研究壳聚糖-甲氧基果胶复合涂膜及冷藏对葡萄的贮藏生理及保鲜效果的影响。将经/未经涂膜处理的葡萄分别在常温及冷藏(4℃)条件下贮藏30d。结果表明:冷藏未涂膜与常温涂膜的葡萄具有相近的贮藏品质。涂膜结合冷藏保鲜可有效抑制果实的...
关键词：壳聚糖涂膜 冷藏 葡萄 生理品质 玻璃态转化温度 
壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜的制备及抑菌性的研究被引量：6
《食品工业科技》2013年第22期257-261,共5页姜燕 鲍慧娟 柳佳齐 张海悦 
吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目
结合壳聚糖良好的成膜性和广谱抑菌性及PE膜较好的机械强度和阻隔性,制备壳聚糖-PE双层抑菌保鲜膜。通过单因素实验和Box-Behnken Design实验设计考察壳聚糖、醋酸、甘油和Span 40浓度对膜的抗拉强度和断裂伸长率的影响;得到膜液最佳组...
关键词：壳聚糖 PE膜 响应面法 抑菌性 
壳聚糖涂膜保鲜剂的改性研究进展被引量：8
《食品工业科技》2013年第18期391-393,398,共4页姜燕 柳佳齐 鲍慧娟 张海悦 
教育部留学回国人员科研启动基金;吉林省科技发展计划项目(201201128)
综述了壳聚糖涂膜在果蔬表面的界面特性,及通过物理或化学复合改性方法改善了壳聚糖涂膜的润湿性、透气性、机械强度和抑菌性相关方面的报道,为壳聚糖涂膜保鲜剂的研究提供参考和借鉴。
关键词：壳聚糖 保鲜剂 涂膜 改性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部