李菁楠

作品数：4被引量：26H指数：3
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供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
发文主题：米糠辛弗林果胶联产籽粕更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与生物技术学报》《中国粮油学报》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划更多>>
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柑橘皮中辛弗林对营养型肥胖大鼠的减肥效果研究被引量：5
《食品与生物技术学报》2017年第8期890-895,共6页闫晗 丁之恩 董敏 李菁楠 吴艳立 朱梦婷 
安徽省自主创新专项资金项目(12Z0103040)
研究柑橘皮中生物碱辛弗林对营养型肥胖大鼠的减肥功效。提取、分离柑橘皮中辛弗林,纯化。制备营养型肥胖大鼠模型,模型动物给药4周,观察大鼠体质量、体脂、血脂的变化。研究结果表明:与高脂组相比,辛弗林高、中剂量组能明显降低肥胖大...
关键词：柑橘皮 辛弗林 降脂 减肥 
菜籽粕发酵脱毒效果模糊评判被引量：13
《中国粮油学报》2016年第3期96-100,共5页方洁 徐浩 魏芬 李菁楠 丁承超 刘武康 丁之恩 
国家科技支撑计划(2012BAD14B13)
为了有效降低或脱除菜籽粕中抗营养因子含量,增强安全性,以菜籽粕为原料,就单菌、混菌及二次发酵方式开展发酵脱毒研究。以植酸、硫苷、芥子碱和异硫氰酸酯含量为考核指标,在此基础上建立模糊综合评判模型。结果表明:混菌发酵和二次发...
关键词：菜籽粕脱毒 单菌发酵 混菌发酵 二次发酵 模糊综合评价 
响应面法优化米糠微波灭酶工艺探讨被引量：1
《粮食与油脂》2015年第9期19-23,共5页徐浩 李菁楠 方洁 徐楠 丁之恩 
国家科技支撑计划(2012BAD14B13);院科创新团队(14C1207)资助
该试验在考察微波功率、米糠初始水分含量、微波时间、料层厚度对米糠中过氧化物酶活及谷维素含量影响的基础上,选取影响残留过氧化物酶活显著的因素做响应面分析,对微波灭酶工艺条件进行优化,结果表明,三个因素影响大小顺序依次为初始...
关键词：米糠 微波 过氧化物酶 
模糊数学法在米糠酥性饼干配方研究中的应用被引量：7
《食品科技》2015年第8期147-150,共4页徐浩 方洁 李菁楠 徐楠 丁之恩 
国家科技支撑计划项目(2012BAD14B13);院科创新团队项目(14C1207)
为将米糠应用在酥性饼干的制作中,试验应用正交设计方案和模糊数学评价法研究不同配方对米糠酥性饼干感官品质的影响,得到风味良好的米糠酥性饼干配方。结果表明,米糠酥性饼干的最佳配方为面糠比7:3,糖添加量30%,米糠油添加量45%,鸡蛋...
关键词：米糠 模糊数学 配方优化 
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