肖鑫鑫

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：海南大学更多>>
发文主题：金鲳鱼内脏复合蛋白酶蛋白酶活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》更多>>
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金鲳鱼内脏复合蛋白酶的分离及酶学性质研究被引量：3
《食品科技》2015年第9期140-145,共6页肖鑫鑫 申铉日 张培 
十二五国家科技支撑计划项目(2012BAD28B06);海口市重点科技计划项目(2012-053);海南省产学研一体化专项资金项目(CXY20130022)
鱼在加工过程中,内脏一般都是被当成废弃物处理。这样不仅污染环境,还造成了巨大的浪费,综合开发利用鱼类内脏对提高鱼类的商业价值有着重要的意义。以金鲳鱼内脏为原料,采用丙酮除脂、pH7.5的Tris-HCl缓冲溶液匀浆法从中浸提出粗蛋白酶...
关键词：金鲳鱼 内脏 复合蛋白酶 酶学特性 
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