杨晶

作品数：4被引量：28H指数：2
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供职机构：渤海大学更多>>
发文主题：风味物质货架期离子迁移谱HS-SPME-GC-MS熏制更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学建筑科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业科技》《环球人文地理》更多>>
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基于顶空-气相色谱-离子迁移谱技术判定生鲜鸡肉货架期被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第12期242-250,共9页姚文生 杨晶 刘登勇 张明成 苟紫慧 蔡莹暄 吴慧颖 
辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC1807100);辽宁省食品科学与工程一流学科专项资金项目(LNSPXKBD2020306)。
货架期是评估生鲜鸡肉新鲜度的关键指标,目前基于气相色谱-离子迁移质谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术评估货架期的分析方法比较缺乏。该研究将屠宰场生产线上宰杀的新鲜鸡肉置于4℃冷藏柜贮藏,分别测定贮...
关键词：鸡肉 货架期 气相色谱-离子迁移质谱 指纹图谱 风味物质 
HS-GC-IMS技术判定鸭锁骨货架期及风味物质分析
《食品工业科技》2023年第4期352-360,共9页姚文生 苟紫慧 刘登勇 张明成 杨晶 蔡莹暄 吴慧颖 
辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC1807100);辽宁省食品科学与工程一流学科专项资金项目(LNSPXKBD2020306)。
休闲食品鸭锁骨深受消费者喜爱,然而有关其货架期技术参数却比较缺乏。本文在室温贮藏条件下研究了其pH、TVB-N、水分含量和菌落总数的变化规律;在此基础上采用顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)结合主成分分析(PCA)对鸭锁骨贮藏过...
关键词：鸭锁骨 货架期 顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS) 风味物质 
基于HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS的熏鸡腿肉挥发性风味成分分析被引量：24
《食品与发酵工业》2021年第9期253-261,共9页姚文生 蔡莹暄 刘登勇 张明成 马双玉 杨晶 苟紫慧 张浩 
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0401505);辽宁省兴辽英才计划青年拔尖人才项目(XLYC1807100);辽宁省高等学校一流学科建设项目(LNSPXKBD2020204,LNSPXKBD2020306)。
采用顶空气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS...
关键词：挥发性风味物质 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 顶空气相色谱-离子迁移谱 熏制材料 气味活度值 主成分分析 
浅析日本建筑特点被引量：1
《环球人文地理》2014年第6X期29-30,共2页杨晶 
日本的建筑在整个世界建筑界拥有着非常高的地位,它的建筑风格不拘一格。有古朴典雅的的民族特色,也有和国际接轨,尽显高端大气的现代风格的建筑,这种多元化的建筑风格,值得我们去学习、研究。本文从日本的民间故居的设计风格和所蕴含...
关键词：日本 建筑 美学 
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